Foto: Natalia Valle

A agenda de festivais gastronômicos que acontecem agora em agosto está tão cheia, que mereceu destacar aqui os principais para vocês não ficarem de fora. São tantas opções que vai ser até difícil escolher para onde ir!

Festival de Cerveja
São Paulo recebe o Degusta Beer & Food de 01 a 08 de agosto. O festival de cervejas especiais une degustação e gastronomia com expositores, apreciadores e especialistas. O público poderá participar do Fórum onde mestres cervejeiros, chefs, someliers e jornalistas irão bater um papo sobre diferentes temas. Ingressos e programação completa no site oficial.

Festival de Gastronomia e Cultura
O festival de Tiradentes é um dos mais procurados pelo público. A edição deste ano conta com 60 cursos de gastronomia, 74 atrações culturais, 12 jantares com chefs renomados (brasileiros e estrangeiros), restaurantes na praça, lançamentos de livros, exposições, exibições de vídeos…ufa! Quem tiver oportunidade, não deixe de ir. O evento acontece de 22 a 31 de agosto.

Festival de Inverno
No Rio de Janeiro tem festival no Mercado Municipal. O evento já está acontecendo e vai até o dia 02 de agosto. Esta é a primeira edição e conta com pratos criados pela casas participantes especialmente para o evento. Mais detalhes e programação no site da CADEG.

Festival da Pinga
Neste festival o Gulab marcou presença em várias edições anteriores e já até contamos aqui o quanto gostamos. Nós temos uma certa queda por Paraty, como vocês já devem ter reparado. Neste ano o festival acontece de 21 a 23 de agosto, dessa vez com um novo formato. Além da tenda principal, haverá uma série de atividades no Centro Histórico. Mais informações aqui.

Festival Gastronômico
O festival de Campinas já começou e vai até o dia 17 de agosto. O tema desta edição é “Ler, Comer & Viver”. Os chefs criaram menus inspirados em personalidades da região como Sandy, Luciano do Valle e Carlos Gomes. São 30 restaurantes participando com cardápio completo (entrada, prato principal e sobremesa) por R$ 49,90. Confira os pratos no site do festival.

Festival de Joinville
Em Joinville, as delícias acontecem de 06 a 24 de agosto. Serão 25 casas também com cardápio completo no preço único de R$ 39,00. Confira os menus e lista de participantes aqui.

Festival de Sabores
Ainda em clima de Copa, Macaé realiza o seu festival com o tema Sabores do Mundo de 07 a 10 de agosto. Quiosques serão organizados na Via Gastronômica, onde os restaurantes oferecerão seus cardápios. Neste ano, marcam presença os chefs Pedro Artagão, Checho Gonzalez, Mauro Dias, entre outros. Mais detalhes aqui.





Fotos: Flavia Peroba

Hambúrgueres são queridinhos dos lanches rápidos dos cariocas há muitos anos, mas só recentemente começou a onda das hambúrguerias na cidade. Eu enlouqueci assim que soube de uma das primeiras, e passada a euforia e evitando as longas filas de espera, finalmente fui conhecer o T.T. Burger, no Arpoador.

Ambiente agradável e boa comida me fazem extremamente feliz nas noites de domingo. A casa inaugurou no ano passado e virou point pós-praia. Com Thomas Troisgros à frente do cardápio, a promessa era que sua receita de família garantiria mais que um hambúrguer, mas uma refeição memorável.

Eu já amei a proposta mesmo antes de ir, então as expectativas eram altas. Estive lá para comprovar e o sabor é ainda maior do que imaginava: hambúrguer 180g suculento e saboroso, pão de batata-doce, picles, tomate, alface, e queijo com molho da casa. O ambiente é adorável, cheio de gracinhas e diálogos com os clientes, em um espaço super pequeno mas descolado. O atendimento é rápido, até porque variedade não é o forte do local.

Desde sua inauguração, o T.T. servia apenas este hambúrguer (com opção com ou sem queijo), duas opções de fritas (palito ou chips) e três de milkshake (goiaba, nutella e doce de leite com flor de sal). A boa notícia é que acabou de abrir outra loja, no Leblon, e com um espaço bem maior. O cardápio ganhou duas novas opções: bacon e double (com dois hambúrgueres). Não deixe de provar o famoso ketchup de goiaba deles (tem um sabor quase de barbecue, levemente defumado e adocicado). Vale a pena! Virou um dos meus locais favoritos.

Reserva T.T. Burger
Rua Francisco Otaviano, 67 – Arpoador
Av. Ataulfo de Paiva, 1240/A – Leblon
Rio de Janeiro, RJ
facebook.com/reservattburger





Fotos: Natalia Valle

Vocês já conhecem este livro? A dica veio da minha irmã, que comprou e ficou encantada com as receitas. Apesar de não seguirmos a dieta dukan, doces sem açúcar são sempre bem vindos (o histórico de diabetes na família é extenso, por isso evitamos exageros). Diferente de outro livro que mostrei aqui com açúcar controlado, este corta de vez o seu uso, trocando por adoçante e fazendo as substituições necessárias.

Quem já tentou criar receitas com adoçante sabe o quanto é difícil atingir o sabor ideal. A chance de ficar amargo, sem graça ou com gosto estranho é grande. Portanto é sempre bom ter opções de quem domina o assunto, né? A Confeitaria Dukan apresenta 100 receitas inéditas. São biscoitos, sorvetes, bolos, pudins, entre outros doces.

Algumas receitas foram pensadas especialmente para o público brasileiro como bem-casado, brigadeiro e bolo de cenoura. Entre outras que me deixaram com água na boca: bolinhos de coco, creme de chocolate com laranja e broa de erva-doce. Fica mais esta dica para quem está dieta ou quer evitar o açúcar.


Confeitaria Dukan

Autor: Pierre Dukan – Editora: Best Seller
Ano: 2013 | + Informações





Fotos: Natalia Valle

Quem acompanha o Gulab no facebook (curte lá!) sabe que a gente vive compartilhando ideias legais para festas. Acreditamos que comemorações merecem comidinhas com uma apresentação especial. Dia desses colocamos em prática uma que já havíamos comentado no post de inspirações: casquinha de sorvete decorada com chocolate derretido e confeitos. Além de bonito e gostoso, é super fácil de fazer.

casquinha-de-sorvete-decorada-2

Dicas

• Use forminhas para separar os confeitos e evitar maiores lambanças.
• Você também pode usar biscoito maisena no lugar da casquinha.
• É um diy divertido e seguro de fazer com as crianças.

casquinha-de-sorvete-decorada-3

Como fazer

1. Escolha os confeitos e derrata o chocolate no microondas.
Nós usamos granulado colorido, castanha de caju picada, cappuccino em pó, confeito de coração e achocolatado. Coco ralado e paçoca também são boas opções.
Evite os confetes de chocolate (são pesados para grudar na lateral).

2. Molhe a casquinha no chocolate e, em seguida, no confeito.

3. Espere alguns minutos e coloque para terminar de secar sobre papel manteiga ou alumínio.
Se estiver com pressa, coloque na geladeira para endurecer mais rápido.

4. Coma com sorvete normalmente, ou recheie com m&m’s/balas e grude um suspiro em cima do chocolate ou glacê, simulando um sorvete (mostramos como fazer aqui). Fica bonito para decorar a mesa da festa e as crianças com certeza vão gostar da surpresa dentro da casquinha.




17 jul 14

Cozinha de boneca


Fonte da imagem: iidudu

Fiquei tão apaixonada por esta cozinha quando vi no pinterest, que preparei mais uma seleção de produtos lindos para a casa inspirada nela. Tem gente que diz que esta decoração tem estilo provençal, outros romântico, outros girlie. Talvez seja uma mistura de todos. Dê o nome que você preferir, o fato é que adoro uma cozinha assim, com ares de casa de boneca. O único cuidado é não deixar que ultrapasse a linha para o lado infantil, não exagere no rosa ou nas flores e você terá um ambiente bem feminino e romântico, e ao mesmo tempo equilibrado.


Onde comprar
1. Batedeira pistachio 2. Travessa plana 3. Geladeira rosa 4. Mesa provence 5. Latinhas para especiarias
6. Boleira provençal 7. Jarro Ananás 8. Cadeira floral 9. Galo cerâmica 10. Xícara gato
11. Prato Blackbird 12. Pano de prato pássaro 13. Prato branco renda




16 jul 14

Rio: Deli Delícia


Fotos: Bruna Rodrigues

Uma das coisas mais legais de escrever para um blog de gastronomia é sempre ter uma desculpa para sair com as amigas, comer sem peso na consciência e conhecer lugares novos bacanas. A felicidade dessa semana foi visitar a Deli Delícia, que abriu há pouco tempo em Botafogo (tem outra na Barra também, pessoal, no Península Mall).

A delicatessen oferece várias opções de doces, tortas, sanduíches, quiches e salgados (todos vendidos por peso) e uma infinidade de produtos gourmet que a gente não encontra com facilidade no Rio como azeites, temperos, massas e geleias. Os pães são feitos artesanalmente, provamos o croissant de salame e aprovamos. De doce, fomos de cheesecake de amora, cupcake de banana e macarons de chocolate, limão siciliano e doce de leite. Tudo delicioso! Falei para vocês que a parte boa era comer sem peso na consciência, não foi?

Se você quiser levar pra casa, não tem problema. Lá também funciona como um mini-mercado, onde você encontra queijos, carnes exóticas, frutas maravilhosas e diversos vinhos e cervejas importadas. Eles ainda têm sorvetes e picolés de produção própria com sabores como cheesecake de morango, pistache e ferrero rocher. Esse eu ainda não provei, mas não vou demorar muito para voltar, com certeza.

E para completar, todos os dias a partir das 18h, funciona a hamburgueria no mezanino da loja. São duas opções de hambúrguer gourmet (200g e 400g), feitos com carnes nobres e servidos com o pão da casa. Ficaram curiosos? Passem lá para conhecer e depois contem pra gente o que acharam!

Deli Delícia
Rua São Clemente, 114
Botafogo – Rio de Janeiro, RJ
www.delidelicia.com.br





Foto: Natalia Valle

Vocês já provaram flores comestíveis? O uso delas na gastronomia não é novidade, mas ganhou destaque nos últimos anos. Eu sempre achei estranho, isso só mudou quando tomei coragem e provei o salmão com queijo de cabra e flor de capuchinha do Sushi Leblon. Não sei se ainda está no cardápio deles, mas na época eu adorei. Ela tem um gosto amargo que complementou o prato. Desde então, parei com a implicância.

É verdade que as flores adicionam mais beleza do que sabor em si, mas nem por isso são ingredientes simples de combinar. Separei algumas informações, inspirações e cuidados para quem nunca usou flores nas receitas e quer fazer algo diferente. Há vários tipos, mas destaco apenas as que eu já provei.

Coquetel de frutas com mini rosa . Canapé com flores . Bolo decorado

Onde comprar

Nada de ir na floricultura ali da esquina, ok? A maioria dessas flores são tratadas com pesticidas ou outros produtos químicos, já que a finalidade dessas lojas não é o uso gastronômico. Cultive você mesmo em casa ou compre em um fornecedor de confiança, elas não devem conter nenhum tipo de químico. A Loja do Jardim vende kits para plantar em casa e entrega em todo Brasil, achei prático. Já as lojas Ervas Finas e Fazenda Maria vendem as flores.

Salada . Risoto . Picolé

Como usar

Saladas – Capuchinha
É a mais usada nos restaurantes e fácil de encontrar. Tem o sabor levemente picante e amargo, geralmente é utilizada em saladas e pratos frios. Ajuda a combater doenças nos rins e bexiga.

Bebidas – Hibisco
Está em alta atualmente. Ela é indicada para infusões, bebidas e geleias. Tem o sabor um pouco ácido com toque cítrico, por isso use com moderação para não ficar super forte. Ajuda a eliminar toxinas, mas não é recomendada para quem sofre de gastrite e azia por conta da acidez.

Doces – Mini Rosa
É a mais fácil de usar, já que o sabor é leve e praticamente não interfere no prato. A Mini Rosa é utilizada em doces e bolos e contribui bastante na decoração, é uma das comestíveis mais bonitas. Além disso, contém vitamina C. Se o seu objetivo é apenas decorar, essa é a flor.

Salgados – Flor de cebolinha
Como o nome já indica, seu sabor remete ao da cebola e alho. Por isso, combina bem com pratos salgados. É uma das mais gostosas na minha opinião e fácil de usar, os restaurantes costumam colocar em risotos, saladas e pratos com carne.

Biscoitos – Lavanda
Talvez seja uma das mais conhecidas, já que seu uso é um dos mais amplos na cozinha: é ótima para biscoitos, chás, bolos, entre outros. A lavanda tem um sabor próprio gostoso que combina bem quando usado com frutas cítricas.