Eat well

Travel often

Dream Big

    Aperitivos Carne Entrada Massa Molhos Receitas

    Entrada de ragu com torradas


    Fotos: Natalia Valle

    Há muitos anos atrás eu fui em um encontro cultural da Calábria e participei de um jantar delicioso. A ocasião reuniu descendentes e imigrantes da região que costumam se encontrar quatro vezes ao ano, promovendo um jantar com pratos típicos e uma quantidade imensa de comida, vinhos e mesas com toalhas quadriculadas decorando. Fui convidada por uma descendente e amei! Uma das coisas que não consigo esquecer daquele jantar é o molho ragu, que na época eu não conhecia mas que logo percebi que era super difundido no Brasil. Já mostrei para vocês aqui no blog como faço o Ragu de Carne Seca para servir como molho na massa, mas hoje vou dividir um modo mais simples de fazer e com carne assada. Você também pode usar essa versão em massas, mas eu prefiro servir como uma entrada acompanhada de torradinhas. Se você ainda não conhece o molho ragu, prepare essa receita e se encante com o sabor.


    Entrada de ragu com torradas



      Ingredientes da carne

    • 1kg de peito de boi ou lagarto redondo
    • 250ml de shoyu
    • 1 cebola em pedaços
    • 2 colheres de sopa de orégano desidratado
    • 1 cubo de caldo de carne
    • 3 colheres de sopa de mostarda

    Modo de preparo
    Junte todos os ingredientes em uma panela de pressão e cubra a carne com água.
    Deixe na pressão por 40 minutos.


      Ingredientes do molho

    • 1 receita da carne
    • 1 cebola picada
    • 3 dentes de alho picado
    • 1 molho de manjericão
    • 400ml de molho de tomate
    • Azeite
    • Sal e pimenta a gosto

    Modo de preparo
    Corte a carne em tiras finas.
    Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione a carne, molho de tomate e deixe ferver por 20 min.
    Adicione sal e pimenta. Prove o sal, apage o fogo e adicione o manjericão.

    É um excelente molho para servir com massas
    ou com torradas e parmesão para uma entradinha ou aperitivo (minha forma favorita de servir).

  • rio-feat
    Arte Cervejaria Variedades

    As boas da semana no Rio

    Fotos: Natalia Valle Mês Internacional da Fotografia Na sexta, dia 21, o Ateliê da Imagem traz o fotógrafo e educador Millard Schisler para um bate-papo sobre arquivamento de imagens digitais, às…

  • freddo-brasil-feat
    Brasil Eventos Viagem

    Freddo Brasil

    Fotos: Natalia Valle No início da semana a Freddo nos convidou para dar um pulo na loja do Village Mall para um bate papo e degustação. A rede de sorvetes artesanais…

  • salada-de-champignon-feat
    Receitas Saladas

    Salada de champignon com picles

    Fotos: Natalia Valle Nós moramos em um país onde grande parte do território tem apenas duas estações: verão e outono. Reconheço que de todos os defeitos do Brasil, este para mim…

  • infusores-de-cha-destaque1
    Casa & Decoração

    Infusores de chá divertidos

    Com o frio gostoso do inverno, uma boa pedida para aquecer é uma xícara do seu chá preferido. Além de saboroso, ele faz bem ao coração e ajuda a equilibrar o…

  • ipanema-doceria
    Eventos Moda & Beleza

    Ipanema Doceria

    Fotos: Natalia Valle A Ipanema acabou de lançar a coleção Doceria. Vocês já conferiram as sandálias? São oito modelos lindos inspirados em doces e combinações gostosas (beijinho, olho de sogra, brigadeiro…

  • aprazivel-destaque
    Variedades

    Dicas gastronômicas do mês

    Fotos: Natalia Valle Tarifa Cultural Mercure No início do mês fomos assistir a comédia 1 milhão de anos em 1 hora, no Teatro Leblon, a convite do Hotel Mercure, que está…