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    Menu harmonizado no Sofitel Wine Days


    Fotos: Natalia Valle

    Na quarta-feira estive no Caesar Park para o coquetel de abertura de mais uma edição do Sofitel Wine Days – festival gastronômico promovido pela rede hoteleira internacional que celebra o período de colheita de uvas na França. O evento acontece simultaneamente em todos os hotéis Sofitel ao redor do mundo.

    Aqui no Rio participam os restaurantes Galani (Caesar Park Ipanema by Sofitel), Atlantis (Sofitel Copacabana) e Térèze (Santa Teresa Hotel Mgallery by Sofitel). Os chefs prepararam menus harmonizados com entrada, prato principal, seleção de queijos e sobremesa. Os vinhos escolhidos são os da vinícola brasileira Dal Pizzol.

    Além dos menus especiais nos restaurantes, este ano a programação conta ainda um concurso de coquetéis no dia 10 de outubro, realizado em parceria com a Chandon. A competição vai reunir alguns dos melhores bartenders da cidade no 23 Ocean Lounge, bar localizado no terraço do Caesar Park, onde irão acontecer as provas e um júri especializado irá escolher o melhor drink. Imagina só os drinks maravilhosos que serão criados!

    Deixo abaixo os menus do festival para quem se interessar, o evento acontece até o dia 31 de outubro.


    Sofitel Wine Days Rio

    Caesar Park Ipanema
    • Restaurante Galani, chef Willians Halles

    Entrada: Terrine de queijo de cabra com chutney de figo, castanhas e salada verde. Vinho: Dal Pizzol Sauvignon Blanc. Prato Principal: Truta em crosta de parmesão e limão siciliano, palmito assado e caramelo de balsâmico. Vinho: Dal Pizzol Chardonnay. Ou Filé mignon recheado com queijo gorgonzola e risoni cremoso de cogumelos. Vinho: Dal Pizzol Touriga Nacional. Seleção de queijos: “Fondue” de queijo brie em trufa negra, casca de tapioca e vinagrete de castanha do Pará. Vinho: Dal Pizzol Touriga Nacional. Sobremesa: Creme brulée “Romeu e Julieta”. Vinho: Dal Pizzol Brut Processo Charmat – Sparkling Wine.

    Sofitel Copacabana
    • Restaurante Atlantis, chef Jerome Dardillac

    Entrada: Gaspacho de ervilha fresca com hortelã, limão siciliano e chantilly de Faisselle de Cabra. Vinho: Dal Pizzol Chardonnay. Prato principal: Filé de vermelho marinado e grelhado com emulsão de queijo Reblochon. Vinho: Dal Pizzol Gamay Beaujolais. Ou Fregola sarda em risoto com aspargos. Vinho: Dal Pizzol Pinot Noir. Seleção de queijos: Brioche com cereja amarena e fromage bleu. Vinho: Dal Pizzol Gamay Beaujolais. Sobremesa: Tomate e morango confitados com especiarias à la creme de fromage blanc onctueux e sorbet de cream cheese. Vinho: Dal Pizzol Brut Processo Charmat – Sparkling Wine.

    Santa Teresa Hotel Mgallery
    • Restaurante Térèze, chef Pablo Ferreyra

    Entrada: Queijo crottin de chavignol empanado na farinha de castanha do Pará e panko com remoulade de palmito pupunha, vinagrete de rapadura e tempura de agrião. Vinho: Dal Pizzol Chardonnay. Prato principal: Filé de atum roti com gratin camembert aux deux pommes e molho de hibiscus e maracujá. Vinho: Dal Pizzol Gamay Beaujolais. Ou Lombo de cordeiro em crosta de pimentas com polenta cremosa e mini cérebros de couve-flor ao roquefort. Vinho: Dal Pizzol Tannat. Seleção de queijos: Domo de queijo parmesão com geléia de figo agridoce e crumble de castanhas brasileiras. Vinho: Dal Pizzol Tannat. Sobremesa: Sopa de acerola com mousse de chocolate e queijo mascarpone. Vinho: Dal Pizzol Brut Processo Charmat – Sparkling Wine

    Cada menu custa R$ 295 + taxa de serviço

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