Sei que a pipoca amanteigada tem um cheiro imbatível, e que as tradicionais doces com caramelo são deliciosas. Porém, já que Junho é a melhor época para comprar o milho pipoca nacional, que tal tentar algo novo? Pipoca é um alimento bem versátil, dá para soltar a criatividade à vontade. Separei receitas ótimas para acompanhar um bom filme ou seu seriado preferido. Entre as que selecionei, a salgada que soa mais gostosa na minha opinião é a de queijo com limão. Já a doce fico com a de coco com amêndoas e caramelo, e vocês?
Nessa terra chamada Brasil, a riqueza dos pratos típicos é maior que qualquer riqueza encontrada em minas de ouro. Entre sul, sudeste, centro-oeste, norte e nordeste, temos uma quantidade tão grande de sabores e pratos que não caberiam nem em vinte anos de Gulab. Já tive oportunidade de comer uma boa variedade (reconheço que o centro-oeste ainda é um grande mistério) e chegar aos meus favoritos: carne de sol acebolada com aipim frito, tapioca com coco e escondidinho. Hoje vou dar a receita de um dos escondidinhos que já testei.
Anteriormente, postei a do escondidinho tradicional de carne seca e é ele que geralmente aparece no meu prato e fogão, mas ultimamente comecei a tentar novos sabores. Abri mão da rigidez que só permite carne seca e tentei camarão, frango, carne moída e o meu favorito: linguiça.
A primeira tentativa não deu certo porque a linguiça ficou muito engordurada, mas ela foi ganhando uma fervura, um pouco de alho poró, um gorgonzola e cheguei a este escondidinho que me dá orgulho de dividir com vocês. Continuo preferindo o de carne seca, mas sem dúvida o de linguiça como entrada já faz parte de um bom almoço.
Ingredientes da linguiça
500g de linguiça calabresa
2 colheres de sopa de azeite
(Se gostar de azeite trufado, use 1 colher dele + uma de tradicional e finalize com mais uma colher do trufado)
2 cebolas cortadas em tiras
1 alho poró picado
3 tomates picados
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
4 tiras de bacon cortado em quadradinhos (opcional)
150g de gorgonzola
Modo de preparo:
Deixe a linguiça ferver por cerca de 10 minutos. A ideia aqui é que ela perca parte da gordura. Com ela fervida, pique em cubos bem miudinhos e reserve.
Aqueça o azeite e refogue a cebola e alho poro, juntando a linguiça e tomate depois. Deixe a linguiça ficar bem fritinha, quase crocante, adicionando o restante dos ingredientes e mexendo bem para que o queijo se espalhe enquanto derrete.
Coloque esse preparo no fundo de uma travessa que vá ao forno.
(E bonita o suficiente para servir a mesa).
Ingredientes do creme de aipim
500g de aipim cozido com sal
50g de manteiga
100ml de caldo de legumes
50ml de leite/creme de leite
Modo de preparo
Em um processador ou liquidificador bata todos os ingredientes.
Cubra a linguiça com esse creme de aipim e adicione algum tipo de queijo para gratinar. Como usamos o gorgonzola na linguiça recomendo colocar sobre o creme, mas pode adicionar um parmesão de sabor forte ou um pecorino. Leve ao forno por 20 minutos e sirva muito quente.
Infelizmente, sou dessas pessoas que se deixar bebe apenas dois copos de água por dia. Encontrei o TecnoNutri procurando por um app que me lembrasse de beber regularmente, mas o aplicativo faz mais que isso, auxiliando na dieta e alimentação. Já experimentei outros que oferecem funções semelhantes, mas por enquanto esse foi o que mais me agradou pelo design e facilidade de usar. Atingir os 100% da água virou questão de honra.
Você cria o perfil informando altura, peso, idade e objetivo (perder peso, ganhar massa, melhorar alimentação ou tratar doenças). Ele gera uma dieta com a quantidade de calorias necessárias. Conforme você for se alimentando, basta ir adicionando as comidas na aba diário. O app mostra a estimativa de quantas calorias foram ingeridas e quantas faltam. Também tem a opção do alarme, que toca toda vez que for hora de comer ou beber água. Você pode personalizar os horários e desativar o alarme. Eu, por exemplo, liguei apenas o da água.
É lógico que o app não substitui as orientações de um nutricionista profissional, longe disso. Porém, é ótimo para se ter um registro e base do que é consumido. Indico para quem, como eu, esquece de se alimentar devidamente na correria ou para quem quer controlar a quantidade de calorias ingeridas por dia.
Desde que estive na Veridiana, em São Paulo, não explorei mais o mundo das pizzas artesanais. Na última sexta, porém, fui conhecer a Eccellenza. Sou do time que acredita que não existe pizza ruim, até mesmo a do boteco da esquina é gostosa. Então sabia que não iria me decepcionar, no máximo me surpreender. O friozinho já tem dado as caras na noite carioca e pizza + vinho pode ser uma ótima maneira de começar o final de semana.
O restaurante fica na esquina da Capitão Salomão, rua badalada e cheia de boas opções em Botafogo. São dois andares, ambiente agradável e atendimento excelente. Há pizzas criadas por chefs renomados como Flávia Quaresma e Marcelo Copello, e não é a toa que algumas pessoas consideram a melhor pizza da cidade.
A massa é mesmo uma delícia, experimentei a Verdi, que é levinha: com mussarela, tomate seco, rúcula, parma e grana padano. E para reforçar, a Indiavolati, que é bem apimentada: com calabresa artesanal, erva-doce, cebola e pimenta dedo-de-moça. Para acompanhar, o uruguaio Ysern, tinto forte que caiu bem.
Apesar das pizzas deliciosas, o lugar me ganhou mesmo foi nas sobremesas. Recomendo o Trio Degustação que consiste em dois macarons de avelã, panacotta com coulis de frutas vermelhas e brigadeiro na colher. E o Affogato Divino (olha, põe divino nisso): sorvete de baunilha africana sobre calda de caramelo, regado com café expresso e calda de chocolate, coberto com creme chantilly, chocolate laminado e cereja. Sensacional.
Já desistiu de fazer alguma de nossas receitas com medo de palavras como clara em neves, untar, transferir ou qualquer outra que pressuponha um grau de dificuldade maior na cozinha? Se você respondeu sim, a receita de hoje é para você. Simples no preparo, pouca louça suja e excelente para impressionar com beleza e sabor.
Ingredientes
8 batatas inglesas médias
80g de manteiga
2 colheres de sopa de tomilho fresco
2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
2 colheres de chá de creme de cebola
(aqueles pacotinhos de sopa pronta)
Pimenta do reino
400g de queijo gorgonzola em fatias
100g de presunto de parma em fatias finas
Modo de preparo
O primeiro passo é fazer a manteiga de ervas. Para preparar basta amassá-la com o tomilho, alecrim, creme de cebola e pimenta. Dica: Se gostar, pode fazer em maior quantidade e congelar em plástico filme, fica excelente com bifes e peixes.
Agora corte as batatas em laminas finas, mas com cuidado de não chegar ao final da casca. As lâminas devem ficar unidas. Coloque um pedaço de manteiga em cima de cada batata, envolva em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Depois coloque intercalando uma fatia de queijo e meia de presunto, levando ao forno (sem o alumínio) por mais 10 minutos.
Brownie e Cupcake de chocolate com amora. Essas perfeições acima são do Vanilla Gastronomia, site que conheci através do Gulab mesmo, quando a Eveline deixou um comentário por aqui. Foi uma delícia encontrar o blog dela, é repleto de receitas gostosas e fotos lindas para deixar qualquer um babando. Mas hoje vim falar da loja super gracinha que surgiu a partir dele. A Vanilla Outlet reúne acessórios de confeitaria, utensílios de cozinha e itens de decoração para mesa e festa. São produtos criativos com preços amigos. ♥
Forminhas para cupcake, moldes e canudos decorados estão entre os meus preferidos. A Vanilla mudará para os Estados Unidos em breve, ou seja, aguardem muitas novidades. Os preços de postagem continuarão acessíveis e vem muito produto bacana por aí! Pensando no dia dos namorados, vamos sortear um rolo marcador de corações em parceria com a loja. Para ajudar a caprichar na apresentação ao preparar aquela comidinha especial. Com ele você pode texturizar massas, pasta americana e pasta de chocolate.
Gostou? Para participar basta seguir as instruções abaixo, as inscrições vão até o dia 29/05.
O sorteio será realizado via Random.org e o resultado divulgado neste post no dia 30/05.
O sorteado será contactado por email. Boa sorte!
♥ Regras:
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O TeaConnection é aquele tipo de lugar que toda vez que você passar pela frente dele, vai querer entrar para desfrutar das comidas e chazinhos. Além de ser(em) lindo(s) (sim, pois tem quase 10 unidades na cidade porteña), o que me chamou atenção é que todas elas têm um elemento muito aparente em comum: o aconchego.
É um lugar verdinho, com papel de parede de árvores, uma flor em todas as mesas, pouca luz e música ambiente interessante (já ouvi até Marisa Monte por lá). Admiro que o cardápio mude harmonicamente em toda entrada de nova estação: no inverno, sopa e no verão, salada de salmão.
Bom, eu não posso dizer que entendo sobre chás porque não entendo mesmo, mas gosto de tomar um chazinho nas estações frias, principalmente quando é de frutas vermelhas. O TeaConnection possui produção própria, tem cada um mais cheiroso que o outro. Nessa unidade que fui, logo na entrada tem a loja de chás com as latinhas de diversos tamanhos e aromas. Apesar do foco na bebida, o restaurante também tem opções distintas no cardápio.
Já é tradicional o couvert ser uma cestinha de palitos de pão integral com patê de abóbora. A quantidade é exatamente aquilo que você precisa para abrir o apetite desfrutando de uma coisinha leve.
As batatas rústicas de forno com cream cheese marcaram o início do pedido e já chegaram arrasando, com cheirinho de comida caseira. Eu tenho preferência por comer batata com casca, então toda vez que me servem desse jeito eu já fico toda impressionada.
Os dois pratos desse dia foram hambúrguer de soja napolitano com purê de abóbora e salada de rúcula e wok de camarão e salmão ao teryaki e arroz yamaní. Duas delícias. Gosto de ver que o cardápio, além de ter opções totalmente vegetarianas, as que tem carne são também naturais, ou seja, mais saudável e mais leve.
Para arrematar o jantar que já estava no limite do sabor, pedi um strudel de maçã com uma bola sorvete de chocolate (porque depois de assistir Bastardos Inglórios, quem não fica com vontade de comer strudel?). Veio super quente e não me decepcionou! O registro do recheio foi obrigatório:
