Empanadas de queijo

Alguém mais é fã da série Ugly betty? Mesmo que somente durante uma temporada? Aqui no Gulab, além do amor pela gastronomia também compartilhamos o amor pela querida “What not to wear”, Beatriz Suarez. Com o final da série, e a ausência de novos episódios para comentarmos, começamos a conversar sobre a comida no seriado: os doces da Amanda, as saladas da Wilhelmina e os pratos maravilhosamente tradicionais do Papi Ignacio. Resolvemos então experimentar o favorito da protagonista: Empanadas. O resultado foi tão bom quanto a série!

Empanadas de queijo

Ingredientes da massa
• 1 xícara de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 1 pitada de sal
• ¼ de xícara de água
  (Fiz 2x e deu super certo, mas a marca da farinha pode variar a quantidade de água. Portanto, aconselho que se coloque aos poucos, até formar uma massa homogênea)

Ingredientes do recheio

• Queijo de sua preferência (nós usamos mussarela)

Modo de preparo
Em uma batedeira, ou com um punho firme, misture todos os ingredientes durante 4 minutos,
verificando que a massa tenha adquirido certa elasticidade.

Leve à geladeira em recipiente coberto durante, pelo menos, 1 hora.
Sobre uma superfície lisa, estique a massa, corte círculos, recheie e feche como pastéis.
A forma correta de fechá-las é complicado de explicar com palavras,
mas no youtube há vários vídeos ensinado – “how to fold empanadas”).

Para o recheio, as opções são várias. Queijo e carne são os mais tradicionais,
mas você pode variar. Só evite ingredientes molhados.

Leve ao forno médio, por cerca de 30 minutos.
Se pincelar com gema antes, elas ficarão douradinhas.