Letônia: torta da família Dace

Fotos: Flavia Peroba

Dizem que o melhor da viagem não é o destino, mas o caminho que se percorre até chegar nele. Para mim, o melhor da viagem são as pessoas que conheço e as coisas que aprendo com elas. Minha passagem pela Letônia foi espetacular: coisas lindas, lugares fofos e pessoas incríveis. Fiquei em Riga (capital) na maior parte do tempo, mas foi em uma pequena cidade a 50 minutos de lá que passei uma das tardes mais agradáveis da viagem, com a família Dace.

Na casa da matriarca, com um jardim incrível, comendo maçã diretamente da macieira, falando inglês, português e ouvindo russo e letão, relaxei e aprendi que muitas vezes uma refeição incrível não está nos ingredientes complexos. Nosso almoço foi inesquecível e delicioso: carne de porco marinada no vinagre e grelhada, batatas cozidas, os tomates mais doces que já comi, pepino e uma torta de maçã que deveria ganhar prêmios.

Os demais pratos aconselho atravessarem o Atlântico, beirarem o mar báltico e experimentarem, mas a torta de maçã eu peguei a receita para vocês. Experimentem essa delícia e visitem a Letônia.

Torta de maçã Dace
por Vovó Dace


Ingredientes

• 250g margarina
• 250ml creme de leite fresco (A receita original exige creme azedo, que não temos no Brasil. Uma forma de substituí-lo é adicionar 1 colher de sobremesa de limão siciliano ao creme de leite e reservar por 30 minutos antes do uso)
• 1,5 colher grande de açúcar
• Canela
• 750g de maçãs em pequenos cubos
• Farinha suficiente para fazer a massa
  (Parar quando a massa não mais grudar)

Modo de preparo
Misture o creme de leite fresco, margarina e a farinha. Vai misturando e adicionando farinha até sentir a massa com elasticidade e sem ser tão grudenta.

Espalhe metade da massa sobre uma assadeira e leve para assar. Retire do forno e espalhe as maçãs sobre a massa. Salpique o açúcar e canela sobre as maçãs, coloque a outra metade da massa sobre as maçãs pincelando gema de ovo. Com a ponta de um garfo faça listras sobre a massa. Leve para assar até dourar.