Pudim de doce de leite

Fotos: Natalia Valle

Sabe uma coisa que não gosto? Quando a receita dá muito certo. Isso significa que as pessoas sempre vão pedir “aquela que você fez uma vez, que ficou muito boa”, quando meu objetivo é inovar. Esta receita foi uma tentativa de atender ao pedido de outra de sucesso, mas variando para que eu pudesse trabalhar a minha criatividade e inventividade. Ela é uma boa dica para quem gosta de testar e fugir da regra, já que permite um número grande de combinações. Aqui vai mais uma delas: Pudim de doce de leite.

Pudim de doce de leite

Ingredientes
• 1 xícara de creme de leite de caixinha
• 1 xícara de doce de leite pastoso
• ½ xícara de bis picado ou
  biscoito waffer de chocolate
• 2 claras em neve

Modo de preparo
Aqueça o creme de leite até comecar a ferver.
Apague imediatamente o fogo e adicione o doce de leite.
Misture os dois até que fiquem homogêneos.

Reserve para que desça até temperatura ambiente.
Adicione, então, as claras em neve (bata imediatamente antes de adicionar ou a clara
irá descer e perder o aspecto “fofo” que buscamos para dar leveza ao pudim).

Sirva com o bis por cima.