Conchinha recheada com ricota

Foto: Natalia Valle

Imagina Buda sentado de pernas cruzadas, uma luz amarela forte no fundo de um túnel longo, uma montanha com neve refletida em um lago…ou, se você for a minha irmã, um salão e uma manicure. Não importa qual a imagem de sua escolha, concentre-se naquela que te acalmar mais, porque ela vai te permitir experimentar esta deliciosa receita. Acredite, vale à pena.

Há pratos incríveis mas que dão um trabalho enorme, este é um deles. Quando a receita estava em teste não fui eu quem sofreu a parte entediantemente longa, mas sim a Natalia. A receita em si é bastante simples mas requer uma pequenina colher de chá, firmeza e paciência – qualidades que a nossa fotógrafa esbanja. Bem, vamos as nossas conchinhas de ricota:

Conchinha recheada com ricota

Ingredientes
• 500g de massa conchinha
• 400g de ricota fresca
• 2 gemas de ovo
• 400ml de creme de leite
• 200g de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de manjericão seco
• 50g de manteiga

Modo de preparo
Cozinhe a massa conforme a instrução da embalagem.
Rale a ricota e junte à ela as duas gemas.
Visualize uma imagem zen, e com uma colher de chá, coloque a ricota dentro de cada conchinha
e as conchinhas dentro de uma travessa que possa ir ao forno.

Quando terminar de colocar a ricota nas conchinas,
respire fundo e aproveite a parte super divertida da receita.

Leve o creme de leite com a manteiga no forno.
Quando ele começar a ferver, apague o fogo e junte 150g de parmesão e as ervas.
Misture para que o parmesão derreta e as ervas fiquem em todo o creme.
Jogue por cima das conchinhas (com calma para que a ricota não se solte)
e salpique o restante do parmesão.

Leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos (cuidado para não esquecer
no forno porque o creme vai secar demais) e sirva.