Cookie de baunilha com chocolate

Foto: Natalia Valle

Tem coisas que amamos mesmo antes de conhecer, e que buscamos ao longo da vida com uma vontade que só é explicada por muito amor. Mas que amor é esse que surge no desconhecido? Minha irmã já existia na barriga da minha mãe, e já era amada por mim. Minha casa era um sonho que meu pai me contava e que dele se tornou meu antes mesmo dela ser construída. Todos os anos eu resolvo que vou achar um lindo vestido de reveillon que vai me deixar linda e feliz. E essa receita de cookie, que foi a textura doce e quantidade de chocolate certa para me deixar alegre e apaixonada, eu sabia que um dia viria à mim e já a amava antes da primeira mordida.

Cookie de baunilha com chocolate

Ingredientes
• 200g de manteiga  sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de açúcar refinado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 1/2 xícaras de chocolate meio amargo em pedaços
• 1 ovo

Modo de preparo

Bata bastante a manteiga até que ela fique esbranquiçada.
Adicionando então os açúcares, e continue batendo.
Ainda com a batedeira em movimento, adicione o ovo e a baunilha.
Quando todos os ingredientes estiverem homogêneos, retire da batedeira,
adicione o restante dos ingredientes e misture com uma colher de pau.

Unte e enfarinhe uma assadeira.
Coloque os biscoitos com o auxílio de uma concha de sorvete,
com o cuidado de espaçar bem os biscoitos (eles crescem bastante).
Deixe na geladeira por 1 hora. Após este tempo de descanso da massa,
leve ao forno até que estejam douradinhos, cerca de 15/20 minutos.
Retire e espere esfriar antes de mexer neles.

Quando saírem do forno estarão moles, se forem retirados da assadeira ainda
quentes a tendência será que eles quebrem.