Torta de frango inglesa

Fotos: Natalia Valle

A colher de pau (já substituída pela espátula de silicone) sempre se mostrou como uma varinha mágica para mim. Nesta receita, ela faz mais que a varinha de condão da fada madrinha: não só transforma a abóbora em carruagem, como me leva para um baile em Londres, sem direito a príncipe, mas com direito a repeteco.

Esta receita de Chicken Pot Pie me remete à um Pub de Londres, onde canecas enormes de cerveja preta são servidas, não acompanhando amendoim ou pastel, mas tortas de miúdos e frango. Recomendo ela para dias de chuva, com céu pintado de “cinza-londres”, ajuda a aquecer o corpo e viajar a mente.

Torta de frango inglesa

Ingredientes
• 500g de bacon em cubos pequenos
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas roxas em cubo médio
• 250g de cogumelo paris limpos e cortados ao meio
  (se forem muito grandes, em quartos)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 peitos de frango em cubos do tamanho da cebola
• 100g de manteiga
• 300g de massa folhada
  (use a pronta, ou siga nossa receita)

Modo de preparo

Aqueça o azeite e o bacon em uma panela alta, e doure bem a cebola (Como ele vai ao forno durante bastante tempo, não precisa deixar a cebola completamente macia e transparente. Ela vai terminar de cozinhar no forno, basta que ela ganhe um pouco de cor).

À parte, junte o frango com a farinha de trigo e mexa bem para que a farinha se espalhe homogeneamente. Se sobrar farinha que não grudou em algum pedaço de frango, não use.

Junte o frango ao bacon bem aquecido e o deixe dourar bem. Quando o frango estiver bem douradinho, adicione a manteiga e a deixe derreter, mexendo bem para que se espalhe por todos os cubinhos de frango.

Junte os demais ingredientes e deixe cozinhando para engrossar.

Após cerca de 15-20 minutos, transfira para potinhos individuais e tampe os potinhos com a massa folheada. Leve-os ao forno até que a massa esteja bem dourada.

Cuidado ao abrir a massa folheada, o frango estará bem quente.