Torta quatro queijos

Fotos: Natalia Valle

Nos desenhos animados, o rato é sempre colocado como um animal fominha em busca de uma fatia de queijo ainda maior do que a que ele conseguiu no último episódio. Se eu fosse um personagem de desenho, seria um rato. Não sei se o Jerry, já que suas tramas não são exatamente bem intencionadas, nem o Mickey porque não sou tão ambiciosa assim, mas talvez o Fível: família boa que só busca o bem dele e que acredita em um futuro melhor. Foi incorporando meu lado Fível que busquei uma receita ainda melhor do que a que mostrei no último post, e trouxe hoje para vocês: torta de queijo. Densa, sem a leveza de um souflê, e definitivamente com a gostosura digna de um queijo de desenho animado. Deixe seu ratinho tomar conta do seu lado cozinheiro.

Torta quatro queijos

Ingredientes
• 400g de queijo minas padrão ralado
• 200g de queijo mussarela ralado
• 100g de parmesão
• 100g de gorgonzola
• 6 ovos batidos
• 200ml de iogurte natural
• 2/3 xícara de água com gás gelada
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 folhas de massa de pastel

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e transfira para um refratário. Corte a massa de pastel em tiras e monte uma espécie de xadrez sobre a massa. Eu costumo fazer separado e colocar sobre a torta (este vídeo ensina diretinho como fazer sobre a torta). Pincele a massa com gema de ovos e leva ao forno por 40 minutos.

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Receita publicada originalmente no Tanlup,
onde o Gulab colabora na seção “Na Cozinha”.