
Foto: Natalia Valle
Eu acredito que as coisas mais bonitas da vida não têm sua beleza baseada somente em seu conteúdo material, sempre há um sentimento, algo a mais que ilumina e enfatiza sua existência. Um sorriso sem alegria não é bonito. Uma pintura de Van Gogh sem seu tormento talvez fosse somente um desenho do Vicente. Se uma flor não nos remetesse à cheiros e primaveras, poderia ser simplesmente um depósito de pólen.
Esse prato tem uma beleza absolutamente incrível, mas ela é diretamente proporcional ao carinho que tenho por ele: minha primeira tentativa bem sucedida de cozinhar um vegetal foi com essa receita de abobrinha recheada. O sabor dela é realçado pelo preparo e pelo frango que sugerimos como acompanhamento.
O “simples” concreto dessa receita é sem dúvidas algo a ser apreciado, com seus aromas e sabores, mas espero que ele traga para vocês uma sensação de beleza que transcenda o palato e aqueça um momento especial.
Frango com creme branco
Ingredientes do creme
- 6 peitos de frango cortados em cubos
- 100g de cogumelo paris cortado em quartos
- 1 cebola picada
- 200g de manteiga
- 250ml de iogurte integral
- 200ml de creme de leite
- Suco de 1 limão
- 300g de queijo minas padrão cortado em cubos pequenos
Modo de preparoJunte o creme de leite com o suco de limão e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Aqueça a manteiga com 1 fio de azeite (o azeite não tem função de sabor aqui, sua função é evitar que a manteiga queime). Refogue a cebola nela, adicione o frango e cogumelos e os doure por aproximadamente 15 minutos.
Transfira o frango com o líquido que ficar na panela para um refratário (de preferência um que possa ir ao forno e à mesa) e coloque o iogurte, creme de leite com limão e queijo e leve ao forno por 40 minutos.
Abobrinha recheada
Ingredientes
- 4 abobrinhas cortadas ao comprido
- 200g de tomate pelati
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- Azeite
- 200g de ricota moida
- 1 colher de chá de tomilho
- Sal e pimenta
- 100g de manteiga
Modo de preparoEmbrulhe as abobrinhas em papel alumínio e leve ao forno até que as sinta macias, cerca de 20 minutos em forno quente. Retire-as e cave com uma colher, retirando a poupa mas mantedo a casca intacta.
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola e alho.
Quando estiverem transparentes, adicione a polpa da abobrinha, tomate, sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.À parte, junte a ricota, manteiga e tomilho com um garfo.
Recheie as cascas da abobrinha com o refogado da polpa e cubra com o creme de ricota.
Leve ao forno por mais 20 minutos.
1 comentário
Natalia
2 de outubro de 2012 at 19:59Delícia! Fez sucesso aqui em casa.