Salada de batata com linguiça

Foto: Natalia Valle

Minha mãe sempre dizia que: A vida é como uma caixa de chocolates, você nunca sabe o que vai pegar – Forrest Gump. Para mim, essa frase é uma das melhores já faladas no cinema, ela consegue explicar e responder com simplicidade o que esperar do mundo: tudo. Nessa vida tudo pode te surpreender. O céu pode acordar com sol e se fechar em nuvens, você pode planejar ser um advogado e acabar sendo feliz pintando quadros, ler um livro torcendo pelo mocinho e ficar triste com a morte do vilão. Muitas coisas podem nos surpreender, e assim como em uma caixa de chocolates, às vezes a surpresa pode ser muito boa.

A receita de hoje foi uma dessas muito boas. Comecei a fazê-la porque tinha os ingredientes, e depois de pensar em formas diferentes de utilizá-los, escolhi essa salada de batatas com linguiça. Surpreendentemente, uma coisa que parecia ser sem graça foi um dos pratos mais deliciosos servidos no dia.

Salada de batata com linguiça e mostarda

Ingredientes
• 6 linguiças cortadas em tiras grossas
• 4 batatas cortadas em cubos do
  tamanho das linguiças, aproximadamente
• 4 ciabattas dormidas (usei pão dormido mas você
  pode usar fresco, não vai ser desperdício)
• 1 pedaço grande de bacon em cubos
• ½ xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de mostarda
• Algumas folhinhas de dill/endro picadas
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas em água e sal e leve para a geladeira enquanto prepara o resto.

Frite as linguiças e reserve.

As ciabatas devem estar picadas grosseiramente. Pode rasgá-las com as mãos, ou pulsar em um processador. Frite o bacon e o retire, deixando a gordura na frigideira. Com essa gordura do bacon bem quente, frite a ciabatta até que fique bem crocante.

Para o molho, basta juntar a maionese, mostarda, endro e a pimenta.

Para a salada, basta juntar as batatas geladas, linguiças, e misturar de forma que fiquem envolvidas com o molho. Salpique a ciabata frita por cima. Eu joguei fora o bacon frito, mas se vocês gostam do sabor de bacon mais defumado, salpique ele por cima do pão e sirva essa delícia como prato principal sem medo de errar.

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Receita publicada originalmente no Tanlup,
onde o Gulab colabora na seção “Na Cozinha”.