Sydney: Aria

Fotos: JG

Depois de literalmente atravessar o globo e chegar ao outro lado do mundo, descobri que a cidade mais distante que já visitei na vida era a mais parecida com a minha cidade natal, o Rio de Janeiro. Lógico que existem inúmeras diferenças entre o Rio e Sydney (principalmente o transporte público, que é incrível na cidade australiana), mas o clima, a interação entre as pessoas, os bares, as praias e as ruas, os trejeitos e os costumes lembram muito. Sydney é realmente uma cidade linda, mas cidade maravilhosa mesmo só existe uma ;)

O que todos os turistas querem realmente ver por lá é o Opera House, de dia, à noite, com fogos, por dentro e por fora. A obra do arquiteto Jorn Utzon foi repleta de polêmicas em sua construção, inclusive sendo abandonada pelos custos exorbitantes que superaram em muito o orçado (me lembra o Rio também…), e da dificuldade do projeto, mas é inegável que existem poucos portos mais belos que Sydney, e construções tão reconhecidas como esta. Como não poderia ser diferente, quis conhecer um bom restaurante mas sem perder a vista incrível desse marco da cidade. E para não cair nos famosos Tourist Trap (existem muitos restaurantes caros e ruins em volta do Opera House) resolvemos conhecer o Aria, que possui casa também em Brisbane.

O restaurante é comandado pelo chef Matt Moran, que já participou como juiz nos programas Chopping Block e Master Chef, é responsável pelo catering da companhia Singapore Airlines, e foi eleito pela revista GQ o Chef do ano de 2012. O Aria ocupa um andar inteiro do prédio mais próximo, e de frente, ao Opera House – o que já cria uma ótima impressão e uma vista incrível para a refeição.

O ambiente é escuro e intimista dando valor a vista, além de possuírem uma carta muito boa de vinhos, drinks e digestivos. Escolhemos começar pela entrada Scallops com lulas assadas e ostras com vinagrete aipo e óleo de avelã. Um bom prato, mas não gosto da textura de lulas assadas, é uma carne a se comer grelhada ou frita.

De pratos principais escolhemos: Filet de cordeito assado com crosta de ervas, beringelas e molho romesco feito com pimentas vermelhas. Estava sequinho e crocante por conta da crosta, e bem tenro e molhado por dentro, muito bom e bem temperado casando bem com as pimentas do molho.

Porco – Ponto alto da noite, um lombo assado de porco Kurobuta (carne de origem japonesa), acompanhado de croquete de porco com mel e molho de alho. Ele vem como uma deliciosa casquinha feita da pele crocante e sequinha quase como um biscoito, com um molho adocicado para balancear de forma perfeita o prato. Escolhemos o Cabernet-Merlot australiano certo para este prato, ponto para o somelier.

Estávamos satisfeitos e não pedimos sobremesa, porém o chef nos enviou um mesclado de trufas, macarrons e um biscoito de gergelim docinho e crocante que foi a maneira perfeita de finalizar a noite. Os preços dos pratos me pareceram mais caros do que eu esperava (por volta de 70 dólares), porém, sejamos sinceros, grande parte deste preço é o que se paga por jantar de frente para um dos cartões postais mais famosos do mundo.

Aria
1 Macquarie Street
East Circular Quay
Sydney, Austrália
www.ariarestaurant.com