Bolo base para qualquer sabor

Fotos: Flavia Peroba

Para alguns, bater um bolo é a tarefa mais simples do mundo, e para outros, é atividade temida. Eu já transitei entre as duas fases, e hoje me encontro com muita bravura na equação: bolo = simplicidade.

Quando comecei a tentar a vida de boleira, queria testar todas as receitas. Fui apresentada ao mundo de bicarbonato de sódio, cacau em pó, manteiga sem sal, claras em neve, entre outras complicações. Todas essas etapas mirabolantes foram importantes para que eu chegasse até a coragem. Afinal, quem já fez receita de massa que leva 3 tipos de chocolate introduzidos em 3 tipos de cozimento, é capaz de enfrentar qualquer coisa.

O final dessa jornada, porém, foi um retorno ao conforto da minha casa. Depois de passar por muitas receitas de blogs, chefs renomados e inúmeros livros, cheguei a conclusão que a receita de bolo mais eficiente e mais flexível é a da minha mãe. Se você é do grupo do temor, teste essa receita. E se é do grupo que enfrenta qualquer batedeira, também. Nunca mais vão querer saber de mil etapas envolvendo uma simples massa de bolo. E uma dica importante: essa massa é deliciosa crua também.

Bolo base para qualquer sabor

Ingredientes
• 200g de margarina de forno e fogão
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Bata a margarina com o açúcar. Quando estiver uma farofa branca misturadinha, adicione os ovos, sempre esperando que um tenha sido completamente incorporado antes de adicionar o próximo. E deixe bater bem os ovos, cerca de 3 minutos só batendo.

Adicione então 1 1/2 xícara de farinha, bata e adicione a xícara de leite. Quando o leite estiver completamente incorporado à massa, junte o restante da farinha de trigo e o fermento.

Unte uma forma média e enfarinhe ela. Coloque a massa na forma e leve ao forno em temperatura média até estar completamente assado.

Dica 1: Para que não exista a possibilidade de solar o bolo, não abra o forno com o bolo cru sob hipótese alguma. Quando a casquinha dura na superfície do bolo estiver levemente dourada, você já pode abrir o forno.

Dica 2: Parece coisa de vó, mas se quiser saber se o bolo está realmente pronto, basta enfiar um palito de dente, garfo ou faca (qualquer superfície lisa), se saírem sem massa crua, seu bolo está pronto. Se sair sujo, mantenha o bolo por mais tempo para terminar de assar.

Dica 3 (e mais importante!): Este é um bolo base. Com essa receita você pode fazer um bolo com o sabor que você quiser, veja as sugestões abaixo.

Chocolate: Adicione 1/2 xícara de chocolate em pó junto com a etapa final da farinha e fermento.
Fubá Subititua 1 xícara de farinha de trigo por fubá
Laranja: Substitua 1/2 xícara de leite por suco de laranja, e coloque algumas raspas da casca.
Limão: Substitua 1/3 do leite por suco de limão e se quiser um gosto à mais, raspas da casca.
Coco: Substitua o leite por leite de coco e adicione 1/2 xícara de coco ralado seco.
Formigueiro: Adicione 1/2 xícara de granulado de boa qualidade na etapa final da farinha e fermento.

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Receita publicada originalmente no Tanlup,
onde o Gulab colabora na seção “Na Cozinha”.