Bolo de maçã com banana

Foto: Flavia Peroba

Na minha família existe uma certa obsessão por bolos. Não tanto por comer, mas por fazer bolos (a última receita que postei é uma prova disso). Se vamos receber visita, batemos um bolo. Se deu vontade de tomar café à tarde, batemos um bolo. Se vamos visitar alguém, adivinhem? Sim, batemos um bolo. Não importa muito a ocasião, se juntar mais de 3 pessoas, um bolo deve ser batido e comido quentinho saído do forno. Com essa frequência toda, acabam aparecendo novas e deliciosas receitas. Hoje vou compartilhar a última delas e mais querida: Bolo de maçã e banana com canela. O aroma que sai do forno é algo incrível. Se for receber visita, prepare este pois aromatiza o ambiente, fica lindo na mesa e conforta. Afinal, o que é canela se não a especiaria do carinho?

Bolo de maçã e banana com canela

Ingredientes
• 3 maçãs descascadas e sem o miolo
• 3 bananas sem casca
• 1 colher de sopa de canela
• 100g de margarina derretida
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Pique as maçãs e bananas bem miúdo, misture a canela e reserve.

Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até esbranquiçar. Adicione então os ovos, um a um, batendo bem até criar ar e os ovos esbranquiçarem na massa. Junte a farinha, fermento e bicarbonato, batendo em velocidade baixa.

Junte a mistura de banana e maçã, misturando com uma espátula ou colher. O ideal nessa parte é não usar a batedeira. E então basta enformar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno médio. O tempo é difícil determinar. A forma mais garantida é a mesma que nossas avós usavam: não abra o forno sob hipótese alguma enquanto o bolo está baixo e branquinho. Quando puder ver que ele está douradinho e já cresceu, abra o forno e espete uma faca, se ela sair sem massa crua grudada, o bolo está pronto. Espere esfriar um pouco para desenformar e se quiser polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para dar uma embelezada.