Creme de lentilha com calabresa

Foto: Natalia Valle

No Brasil temos alguns ingredientes que são deixados de lado. O caju, tão venerado em muitas partes, aqui vira suco. O chocolate ganha tanto açúcar que deixa de ser cacau, o carneiro aparece (quase) apenas no nordeste, e a minha querida lentilha aparece praticamente com arroz e decorando mesa de natal.

Hoje vou passar uma receita com ela, recomendada para períodos frios. Ela é quente e deliciosa, um creme grosso e muito saboroso capaz de alegrar o paladar e acalmar a fome. E se você gosta de cerveja, recomendo esse prato com uma bem gelada, garanto que a combinação é excelente.

Creme de lentilha com calabresa

Ingredientes
• 1/2 cebola roxa picada
• 4 dentes de alho inteiros
• 1 colher de sopa de azeite
• 200g de linguiça calabresa picada
• 200g de lentilha
• 1 lata de tomate pelati
• pedaços de provolone

Modo de preparo
Refogue a cebola e os dentes de alho no azeite. Quando o alho começar a perfumar a panela, adicione a linguiça até estar bem dourada. Quando ela começar a passar do dourado para o torradinho, é hora de entrar com a lentilha, tomate, e cobrir com água. Deixe ferver com a panela destampada até que sinta a lentilha mole.

Nesse momento, basta destampar para secar a água, passar para uma travessa que vá ao forno, cobrir com provolone e levar ao forno para ele derreter completamente. (Salpicar uma erva doce no provolone é uma ótima opção para subir um aroma docinho e convidativo).