Gulab no Shoptime + Picadinho

Fotos: Camila Meier e Natalia Valle

Quem acompanha o Gulab pelas redes sociais, viu que na última sexta fomos até o estúdio do Shoptime fazer três receitas bem cariocas ao vivo. Pela primeira vez o programa Mundo Feminino abriu espaço para um blog, ficamos lisonjeadas com o convite. Estávamos um pouquinho nervosas, mas toda a equipe do canal é descontraída e atenciosa, nos deixaram muito à vontade e tudo correu bem. Nos divertimos, conversamos, fomos apresentadas a alguns dos muitos produtos que são vendidos, cozinhamos e até comemos um pouquinho.

Para comemorar o aniversário do Rio de Janeiro, fizemos Sorvete de Caipirinha e Café com paçoca e doce de leite (receitas que já estão aqui no blog), além do Picadinho Carioca que você confere no final deste post. Para quem perdeu o programa, vamos tentar conseguir o vídeo e conforme for colocamos aqui. Queríamos agradecer mais uma vez a produção do Shoptime pelo convite, adoramos participar :)

Picadinho Carioca

Ingredientes
• 1,2kg de contra-filé limpo e cortado em cubos
  (eu uso contra-filé porque a carne vai cozinhar de leve, então chega a maciez desejada mantendo sabor. Se preferir, pode usar filé mignon)
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de óleo
• 40g de manteiga
• Farinha de trigo suficiente para encobrir  toda a carne
• 1/2 xícara de molho shoyu
• 1 colher de chá de molho inglês

Modo de preparo

Tempere a carne cortada com sal, pimenta e salpique a farinha de trigo.
Ela deve estar cobrindo todos os cubinhos de todos os lados.
O que não ficar grudado na carne não deve ser adicionado a panela.

Aqueça em uma panela o óleo e doure a cebola e alho.
Quando estiverem transparentes, adicione a manteiga. Com ela derretida, adicione a carne e mexa bem para que todos os cubinhos percam a coloração de cru.

Se a panela for muito funda, vai grudar o fundo, e ainda terão pedaços de carne não dourados. O ideal seria uma panela bem larga. Se não tiver, recomendo que utilize frigideira. Nesse caso, a quantidade de carne vai ter que ser dividida em mais de uma frigideira, ou sua carne vai ficar pulando para fora e sujando o fogão.

Quando a carne estiver toda “dourada”, adicione o molho inglês e shoyu e deixe cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre. Não demora, cerca de 10 minutos e estará pronta e cozida.

O picadinho tem a tradição de ser servido com ovo pochê.
Porém, apesar da minha insistência, não sou capaz de fazer um bom ovo pochê. Se for como eu, abra mão do tradicionalismo e tente um arroz fresquinho, farofa de alho, banana cortada e ovo estalado mesmo. Reúna a família e saboreie o picadinho.

Se tiver sobras, não é má idéia adicionar pedaços grosseiros de gorgonzola e levar ao forno para derreter. Neste caso, recomendo servir simplesmente com arroz de acompanhamento.