Bolo de carne americano

Foto: Márcia Peroba

Na coluna de viagem normalmente indicamos lugares para vocês experimentarem com nosso selo de aprovação. Hoje vou indicar uma receita que aprendi em uma dessas viagens e com todos os selos de aprovação que eu puder dar: Meatloaf, famoso prato comfort food americano, o mesmo que as avós fazem há anos.

Experimentei a receita tradicional, porém com uma pitada de juventude: com recheio de pesto acebolado. Recomendo esse prato para ser comido em dois dias: no primeiro à mesa acompanhado de batatas coradas ou um purê de abóbora, e no segundo (e meu favorito) como sanduíche.

Bolo de carne americano
(Meatloaf)

Ingredientes
• 1 kg de carne moída magra
• 2 colheres de sopa de cebola desidratada
• 1 colher de sopa de alho desidratado
• 1 colher de chá de cominho
• sal e pimenta-do-reino
• 1 cebola picada
• 1/2 receita de pesto
• mostarda ou barbecue

Modo de Preparo
Junte a carne, cebola e alho desidratados, cominho, sal e pimenta e misture bem com as mãos. Espalhe essa mistura sobre uma folha larga de papel alumínio e coloque o pesto com a cebola picada no centro, cobrindo com a própria carne quase como um rocambole fechado. Espalhe na parte de fora o barbecue ou mostarda e leve ao forno médio por 25 minutos, retirando o alumínio e adicionando mais mostarda ou barbecue e, sem estar coberto com o alumínio, leve ao forno por mais 15 minutos em fogo baixo.

Para o sanduíche, usei fatias grossas de pão integral grelhadas no azeite com uma fatia do bolo de carne e bastante barbecue. Com ciabatta também fica delicioso.