Salada grega

Foto: Natalia Valle

Há alguns anos fiz a seguinte viagem com uma amiga: começamos pela Europa tradicional (Praga, Berlim e Paris) e terminamos no mediterrâneo, na linda Grécia. Foi super divertido apesar da barreira do frio. Como boas brasileiras, entrávamos no metrô rindo e falando alto, e logo percebíamos que éramos somente nós duas que exacerbávamos alegria, enquanto o vagão permanecia em silêncio e seriedade. Chegamos a conclusão que o frio havia congelado o coração dos europeus. Bem, tivemos essa impressão até entrarmos no avião para Atenas.

Durante o voo nós duas éramos as mais silenciosas e menos risonhas. Senti certo alívio e sensação de que com aquela gente eu me entendia. Uma Europa diferente de todo resto que eu conhecia: povo alegre, falante, grande, que come muito e come bem. Desembarquei já procurando o prato mais típico e a comida mais gostosa. Quem diria que os dois eram o mesmo prato? A famosa Salada Grega.

Hoje estou reproduzindo a receita aqui no Gulab, mas não se acha um tomate e um pepino que nem os que se come por lá, nem o azeite é tão saboroso quanto o deles. Então, digamos que salada grega mesmo só na Grécia, mas com essa receita e nossa afinidade de humor com este povo, podemos dizer que é uma salada quase grega.

Salada grega

Ingredientes
• 1 pepino cortado em cubos grandes
  (o corte é bem grosseiro, sem preocupação estética)
• 4 tomates bem vermelhos e vivos em cubos grandes
  (com semente)
• 1/2 xícara de azeitonas
  (alguns lugares servem verdes e pretas na mesma salada, outros só a preta, mas sempre marinadas em azeite)
• 1 cebola cortada em cubos
  (pouco menores que os de pepino)
• 400g de queijo feta cortado em cubos
  (Este queijo é difícil de encontrar. Ele seria uma espécie de queijo minas fresco feito a partir do leite de cabra. Então, em último caso, substitua pelo minas de vaca)
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas grosseiramente
• 1 colher de chá de orégano
• 1/2 xícara de azeite extra-virgem
• 1 colher de chá de pimenta dedo de moça picado

Modo de preparo

Junte o azeite, alcaparras, orégano, pimenta e reserve.
Se você tem um paladar mais para coisas salgadas, tempere com sal.
Do contrário, as alcaparras e azeitonas serão suficientes.

Junte todos os outros ingredientes com o azeite temperado,
deixe marinando por cerca de 1 hora antes de servir.

Sirva junto com um bom pedaço de pão para molhar no azeite do fundo do prato.