Nhoque com brócolis e camembert

Foto: Natalia Valle

Há quem diga que dia 29 é dia do nhoque, e há quem diga que todo dia é dia dele. Eu fico com a segunda opção. O nhoque é um prato com sabor mais denso e criterioso que o macarrão, mas ainda assim tem a flexibilidade da massa. O sabor da batata predomina, mas é leve o suficiente para que o sabor de qualquer molho apareça com sutileza, permitindo combinações de sabores menos intensos que tomate e manjericão.

A receita de hoje é a prova de que o nhoque foi feito para ter sabor presente, além de deixar o mais sútil dos sabores em evidência. É um prato incrível, sofisticado e delicado. Excelente para noites em que você escolher ficar em casa na companhia de uma boa comida, vinho e um filme encantador.

Nhoque com brócolis e camembert

Ingredientes
• 500g de nhoque
  (já postamos a receita de massa de nhoque, mas existem excelentes marcas de massa fresca no mercado)
• 300g de camembert picado
• 200ml de creme de leite
• Sal e pimenta do reino
• 2 xícaras de brócolis cozido em água e sal e picado

Modo de Preparo

Cozinhe o nhoque conforme as indicações da massa.

Em uma panela alta, ferva o creme de leite e adicione os demais ingredientes.
Este é um molho bastante denso, se você prefere molhos mais leves, adicione algumas partes da água do cozimento do nhoque.

Cubra a massa com o molho e se delicie. O comum é acompanhar massa com queijo parmesão, mas no caso deste prato, eu não recomendo. O sabor do parmesão é muito mais intenso que o camembert, uma opção seria uma mussarela de búfala ralada, ou a casca do próprio camembert.