Entrada grega com queijo feta

Foto: Natalia Valle

Entradas são, por ordem da própria palavra, o início, a abertura de uma refeição. Mas o que acontece quando você se encanta tanto por uma entrada que faz dela o principal? Em uma viagem à Grécia, meu encanto por este prato foi tão grande que transformou um almoço em uma busca por sabores detalhados para que eu conseguisse reproduzir o prato na volta, aqui, do outro lado do oceano. Senti primeiro os sabores mais óbvios, e pedi pela segunda vez esta entrada para que pudesse apurar melhor aqueles mais sutis. Até que fosse possível perceber o orégano fresco, a entrada já havia virado prato principal e só me restava seguir adiante para a sobremesa.

Entrada grega com queijo feta

Ingredientes
• 600g de queijo feta cortado em 6 fatias grossas
• 300ml de molho de tomate
• 2 tomates cortados em cubos grandes
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 2 colheres de chá de orégano
• 4 colheres de sopa de alcaparra picada
• 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Modo de Preparo
Junte o molho de tomate com as alcaparras, orégano e tomates, misture bem e reserve.
Não recomendo usar sal, já que as alcaparras são suficientes para salgar o molho.
Mas se acharem insuficiente, salguem aos poucos, provando sempre.

Coloque em uma travessa o queijo com o molho de tomate por cima, algumas tiras de pimentão e regue o azeite levando ao forno para derreter o queijo.

Utilizei duas porções por travessa, mas o ideal seria uma fatia de queijo por travessa,
já que ela vai para a mesa super quente com o queijo derretido e fica complicado servir senão individualmente. (Aprendi com meu erro servindo a entrada para um casal).