Tábua de aperitivos

Fotos: Natalia Valle

Se você pertence ao grupo que acredita que não é apenas de receitas complicadas que vive um bom anfitrião, este post é para você. Bolamos uma tábua de aperitivos para dar um charme à sua mesa e deixar os convidados de queixo caído. O incrível dela é que além de gostosa e bonita, também pode ser montada com antecedência e ficar aguardando seus convidados enquanto você se arruma. Sirva fria ou em temperatura ambiente e sorria com cada elogio, tomando cuidado com as rugas, pois serão muitos elogios.

Tábua de aperitivos

Ingredientes
• 1/2 xícara de azeitona verde
• 1/2 xícara de azeitonas pretas
• 2 tomates sem pele e semente cortados em 4 partes
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino quebradas
  (Não precisa ficar moída, basta um soco
  sobre elas para quebrarem)
• 1/2 colher de chá de flor de sal
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 pimentão verde cortado em rodelas finas
• 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
• 1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas finas
• 1 foccacia cortada em tiras largas
  (Aqui vale comprar pronta. Mas se quiser se empenhar e fazer a sua, já colocamos a receita aqui)
• 1 abobrinha cortada em discos largos
• 1 berinjela cortada em discos largos
• 1 cebola cortada em tiras largas

Modo de Preparo

Em uma panela pequena, arrume os tomates cobrindo o total da panela e salpique a flor de sal e pimenta-do-reino. Regue metade do azeite, cobrindo tudo com uma folha de papel manteiga (ela deve ficar junto aos tomates, não sobre a borda da panela). Cozinhe em fogo baixo durante cerca de 15/20 minutos ou até perceber que os tomates estão cozidos, tenros e levemente transparentes. Reserve.

Se você tiver um grill com linhas, esse será seu próximo instrumento a ser usado. Mas caso não tenha, pode usar uma frigideira anti-aderente, basta deixá-la bastante quente antes de começar a grelhar seus legumes. Regue um pouco de azeite sobre os legumes (cebola, abobrinha e berinjela) e espalhe com a ponta dos dedos, grelhando-os em seguida. Reserve.

Agora basta montar sobre uma grande tábua da forma que achar mais bonito,
tomando o cuidado de não colocar ingredientes úmidos próximo ao pão.