Salada de rosbife com gorgonzola

Foto: Flavia Peroba

Almoçar uma saladinha gostosa é um prazer enorme em qualquer época do ano, mas no verão ele é ainda maior. Aquele prato verde satisfaz alguns mas deixa outros com a sensação de ser apenas uma entrada, querendo algo mais. Vocês devem ter reparado que aqui no Gulab a gente adora fazer uma salada com mais sustância. Esta é uma delas, de rosbife com cebola e gorgonzola. Ela foi criada pensando na forma de juntar a entrada com o prato principal, ideal para quem quer uma salada que satisfaça por si só, sem a necessidade de outro prato.

Salada de rosbife com gorgonzola e cebola

Ingredientes
• 1kg de filé mignon
• 150ml de shoyu
• 4 colheres de sopa de mostarda americana
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 cabeças de alface crespo
  (sendo uma delas roxa, para colorir)
• 150g de gorgonzola em pedaços grosseiros
• 1 cebola cortada em tiras brancas
  (cebola roxa ou branca combinam bem)
• 100ml de azeite

Modo de preparo
Misture o shoyu, 2 colheres da mostarda e o alho. Cubra o filé mignon com esse líquido.
Deixe marinar por, no mínimo, 2 horas.

Aqueça o óleo em uma panela larga e funda, e doure a carne marinada nele.
Com a carne dourada, coloque em fogo baixo e adicione o líquido da marinada.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Retire a carne do molho, corte em tiras finas, junte a cebola e coloque na geladeira
(deixando o molho separado, reservado).

Cubra uma travessa com as folhas lavadas, coloque a carne e cebola sobre elas e salpique todo o gorgonzola sobre a carne. Em um pote com tampa, junte o restante da marinada usada no cozimento, o azeite e as outras 2 colheres de mostarda. Tampe e agite bastante até que o azeite se junte ao restante do molho.

Sirva o molho separado (ele é salgado e deve ser servido de acordo com o gosto de cada um, já que o próprio gorgonzola será suficiente para salgar a salada).