Salada de tomate com pimentão

Foto: Flavia Peroba

Não sei se vocês lembram, mas há muito tempo atrás publicamos a receita de um molho para massas chamado Putanesca e explicamos um pouco a origem desse nome. Esta salada foi inspirada no molho, porém trata-se de uma versão mais simples e rápida que vá para a mesa em alguns minutos. Ela mantém a origem do prato, mas foi adaptada para o calor já que a putanesca original é recomendada para o inverno e cheia de pimentas para aquecer – coisa que o verão quer mesmo é espantar! A versão de hoje é rápida, fresca e saborosa.

Salada de tomate com pimentão e azeitona

Ingredientes
• 5 tomates frescos cortados em cubos pequenos
• 1/2 cebola cortada em cubos pequenos
• 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 200g de azeitona preta sem caroço em rodelas
• 50ml de azeite
• 15ml de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de orégano desidratado

Modo de preparo

Junte os tomates, cebola, pimentão e azeitonas e misture até que fique um lindo colorido.
Em um pote, junte o azeite, vinagre e orégano.
Tampe e agite bem para que o vinagre e o azeite fiquem homogêneos.
Regue a salada com esse vinagrete.
Sirva pura em dias quentes, ou como entrada para um caldo em dias frios.

Rendimento: 6 porções (entrada) ou 4 porções (prato principal)