Jantar com azeites especiais Gallo

Fotos: Natalia Valle

Esta semana estivemos no Zazá Bistrô para participar de um jantar delicioso oferecido pela Gallo. O chef Pablo Vidal criou um menu exclusivo harmonizado com os azeites especiais a convite da marca. Tivemos a oportunidade também de conversar com o azeitólogo Marcelo Scofano, que deu uma verdadeira aula sobre as curiosidades e benefícios do azeite. O jantar foi muito agradável, o ambiente do Zazá é tão gostoso, aconchegante, bonito e com luz baixinha que eu poderia ficar lá a noite toda curtindo enquanto chovia lá fora.

Após degustar os azeites sozinhos, vieram os pratos. Percebe-se que o chef é fera quando ele faz com que você ame ingredientes que geralmente costuma dispensar. No meu caso, beterraba e bacalhau.

Queria comer todos os dias essa salada de beterrabas assadas com queijo feta e baby agrião temperados com azeite Gallo Novo. Tempero gostoso e uma mistura de texturas que agrada. O Novo foi o azeite que mais gostei dos quatro servidos, feito com azeitonas verdes, levemente picante e amargo. O bacalhau com arroz cremoso de cevadinhas e amêndoas feito com Gallo Grande Escolha também estava uma delícia. Este tem sabor frutado e leve, e o peixe foi cozido nele a 54 graus, o que deixou bem suculento.

Depois passamos para costelinha com couve refogada e canjiquinha com azeite Gallo Colheita ao Luar, prato que entrará no cardápio de Outono do restaurante. Este é feito com azeitonas conservadas pelo frio da colheita noturna, o que preserva a qualidade e aroma proporcionando um sabor mais intenso.

Tá bom pra vocês? Pra mim já estava ótimo. Mas teve mais, a estrela da noite na minha opinião: tira de bife de costela com purê de alho assado e chimichurri com azeite Gallo Colheita Madura, com sabor suave.

Para finalizar, sorvete de limão para limpar o paladar e verrine de brownies com mousse de chocolate amargo com toque de azeite Gallo Colheita ao Luar. Confesso que estava apreensiva com chocolate + azeite, coisa que nunca havia provado. Mas não é que funciona? O chef acrescentou flor de sal o que fez toda diferença e deixou a sobremesa equilibrada. Foi uma noite muito gostosa. A equipe da Gallo é atenciosa demais, adoramos participar.

Ainda ganhamos os azeites + mimos de Páscoa da Maria Brigadeiro, que finalmente pude provar. Já ouvi falar muito sobre a marca e olha, é isso tudo mesmo que dizem por aí e mais. Recebemos uma caixinha de brigadeiros noir feitos com azeite Gallo Novo e ingredientes para colocar a mão na massa. Sem falar na tábua fofíssima para enrolar os docinhos com galos desenhados e no pano de prato, tudo muito caprichado.

Update
Colocamos em um arquivo pdf as receitas de brigadeiro com azeite criadas pela Maria Brigadeiro em parceria com a Gallo. Clique aqui para fazer o download.