Frango com crosta de cebola

Foto: Flavia Peroba

Um freezer cheio de comida mas nada descongelado, e um almoço que precisa estar pronto em 1h30min. Vocês já passaram por essa situação? Na minha casa temos um problema sério: não conseguimos decidir o que queremos comer com muita antecedência. Ou seja, não conseguimos descongelar o que vamos comer no dia seguinte.

Este problema está sendo corrigido, mas às vezes esquecemos e nos encontramos na mesma sinuca de bico de sempre. Se você também costuma passar por isso, a receita de hoje vai ajudar bastante. Trata-se de um frango rápido, congelado, preparado em 1h30 contados a partir do momento que sai do freezer. A ideia é descongelar aplicando sabor e sem o stress de decidir com 12 horas de antecendência o que será o almoço do dia seguinte.

Frango com crosta de cebola

Ingredientes
• 2 kg de sobrecoxa de frango congelado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher de chá de ervas finas
• 1 colher de chá de orégano
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de páprica
• 3 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1/2 xícara de azeite
• 1 pacote de creme de cebola
• 350ml de maionese
• 100g de parmesão
• 100ml de azeite

Modo de preparo
Em uma panela alta, aqueça o azeite (1/2 xícara).
Doure nele o alho, orégano, ervas finas e páprica.
Quando o alho estiver levemente dourado, adicione o frango congelado,
o caldo de galinha, folhas de louro e pimenta, cubrindo o frango com água.
Leve a panela para o fogo e deixe ferver por 30 minutos.

Faça uma mistura com o creme de cebola, maionese, 100ml de azeite e parmesão.

Tire as sobrecoxas e espalhe em uma assedeira com a pele para cima.
Cubra cada frango com a mistura do creme de cebola e leve ao forno por 45 minutos
em fogo médio (sendo fogo alto nos últimos 15 minutos).

Sugestão de acompanhamento
Eu acompanhei com uma simples farofa de alho, acrescentada de parmesão e orégano, mas um acompanhamento espetacular e rápido seria um purê de 6 batatas misturado com 4 colheres de sopa de creme de cebola, podendo ainda adicionar cerca de 2 colheres de sopa de parmesão.