Muffin de parmesão com pesto

Fotos: Natalia Valle

Depois de tantos imagina na copa, agora saberemos como ela será efetivamente. O trânsito vai piorar e os preços vão subir, mas acredito que a maioria das pessoas ficará feliz torcendo de verde e amarelo. No Gulab não poderia ser diferente, a comida também entrará no clima: aperitivos como amendoins picantes verdes e amarelos, salada de milho com ervilha, espinafre com champignon e outras muitas combinações para acompanhar os jogos. Se você está precisando de ideias coloridas para a sua mesa, que tal este muffin de parmesão com pesto? É fácil e leve, além de acompanhar muito bem uma caipirinha de limão siciliano com hortelã ou uma cerveja bem gelada.

Muffin de parmesão com pesto

Ingredientes
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de maisena
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 100ml de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• 100g de parmesão ralado
• 1/2 receita de pesto

Modo de preparo
Bata bem os ovos com o leite, parmesão e 2 colheres de sopa de pesto.
Então adicione a farinha, maisena e fermento aos poucos, mexendo bem.
Mexa bem para que toda a massa absorva a maisena e fermento.

Unte e enfarinhe 4 forminhas de petit gateau.
Preencha 2/3 de cada com a massa.
Leve ao forno pré-aquecido médio por 10 minutos.

Na hora de servir, coloque mais pesto sobre os bolinhos.
Algumas folhas de manjericão para decorar também serão um diferencial na apresentação.