Sanduíche de espinafre com parma

Fotos: Natalia Valle

Se você conhece os quadrinhos do Garfield, aposto que assim como ele, odeia as segundas e adora lasanhas. Um personagem de fácil identificação, já que suas duas principais características são preguiça e gula, os mais comuns e melhores pecados capitais. Como ele, eu odeio um dia da semana. Mas diferente dele, o ódio é pelas quartas.

Na segunda eu ainda estou descansada e animada com o final de semana que passou. Além disso, há deliciosos restos na geladeira me esperando de noite. Agora, o meio da semana está distante dessa memória alegre, com o cansaço de 3 dias de trabalho e longe do descanso. A geladeira fica vazia, ou pior: com restos que já não desejo mais. Para essas quartas, procuro ver tudo o que sobrou e criar algo que me deixe um pouco mais feliz.

Dia desses, com restos mais requintados, surgiu esse sanduíche de espinafre com parma e gorgonzola. É uma receita super simples, basicamente basta montar, mas que garante sabor e uma alegria digna de sexta-feira.

Sanduíche de espinafre
com parma e gorgonzola

Ingredientes
• 1 foccacia grande
  (com alecrim sobre ela ou com sal grosso)
  Temos uma receita ótima aqui no blog
• 3 colheres de sopa de azeite
• 6 fatias de presunto de parma
• 150g de gorgonzola esfarelado
• 2 dentes de alho em lâminas finas
• 1/2 maço de espinafre
• Sal a gosto

Modo de preparo
Aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue o alho até ficar levemente dourado
(não deixe o alho muito cru, ou todo o sanduíche terá sabor de alho somente).
Com o alho dourado, adicione o espinafre e adicione sal a gosto,
mexendo bem até que o espinafre tenha murchado.

Aqueça a focaccia em uma grelha ou forno alto
com as 2 colheres de sopa de azeite na parte interna.

Monte seu sanduíche colocando o presunto de parma, o espinafre sobre ele
e o gorgonzola sobre todos, podendo levar ao forno para derreter levemente o queijo,
ou simplesmente saboreie esse sanduíche fresco, sem aquecer o gorgonzola.