Bolo de iogurte

Fotos: Natalia Valle

A moda do iogurte grego chegou de vez em forma de sobremesas, vitaminas, acompanhamentos para saladas e muitas outras delícias, principalmente para quem prefere receitas fit. Eu já me aventurei em pratos utilizando o iogurte, grego ou comum, e reconheço que ele é excelente para aumentar o sabor sem subir os níveis de gordura de uma receita. Não faço uso dele diariamente porque azeite ainda é meu grande companheiro na cozinha, mas adorei saber que tenho mais esta opção.

Seguindo a tendência, resolvi diminuir um pouco as calorias do bolo de baunilha comum substituindo a manteiga pelo iogurte. A primeira tentativa mostrou que sem gordura nada acontece, mas na segunda tentativa consegui uma receita reduzida de gordura, e mesmo açúcar, sem abrir mão do sabor. Uma excelente calda para esse bolo é uma simples geléia de frutas vermelhas, sem adição de açúcar preferencialmente. Mas se você estiver em um dia de pé da jaca, pode jogar um leite condensado por cima que também fica delicioso.

Bolo de iogurte

Ingredientes
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 xícara de iogurte (grego ou natural)

Modo de preparo
Bata os ovos, óleo e açúcar até esbranquiçar.
Adicione então a baunilha, e enquanto bate a massa,
adicione alternadamente, o iogurte e a farinha de trigo.
Adicione o fermento e bata mais um pouco.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré aquecido, até que a massa esteja dourada e firme.
(Vale o velho teste do palito: saindo limpo, seu bolo está pronto).