Entrevista: Carolina Sales

Fotos: Natalia Valle

Quem acompanha o Gulab há mais tempo sabe que não é novidade: somos muito fãs dos brigadeiros da Carolina Sales. Recentemente a loja matriz passou por uma reforma, tanto no visual quanto no cardápio, e voltamos até lá para ver como ficou, conversar com a Carolina e contar para vocês as novidades.

A loja do Condado de Cascais, na Barra, está mais moderna para receber seus clientes. “Estamos atendendo em serviço bistrô completo. Além de nossos doces deliciosos temos também refeições leves, lanches, sopas, café da manhã, chá da tarde e sobremesas exclusivas desta loja”, contou Carolina Sales, fundadora da patisserie, em entrevista ao Gulab. Primeira marca de brigadeiro gourmet do Rio, o estabelecimento se difere pela qualidade do produto proporcionada e, principalmente, pelas combinações e sabores variados disponíveis.

Os nossos preferidos são o de Rabanada (disponível apenas em Dezembro) e o de Limão Siciliano (permanente). “As minhas ideias são naturais, não sei explicar. Tenho tantas que nem sei o que fazer com elas às vezes”, brinca Carolina. Entre as últimas criações estão o brigadeiro de bolo de cenoura e o proteico whey que está em fase de testes. Mas os clássicos continuam em alta: Noir, Casadinho e Ao leite são alguns dos mais pedidos.

O cardápio salgado conta com massas, carnes e sopas. Destaque para a sopa de abóbora com pinoli italiano ou amêndoas e o nhoque de batata inglesa com molho ragu de carne. E mais: os preços são amigáveis. Para quem consome produtos diet, a marca tem uma linha bacana de doces sem açúcar e produtos sem glúten.

Desde 2010 no mercado, quando deixou de lado a Medicina Veterinária para se dedicar aos brigadeiros, Carolina faz uma análise de como foi o início vendendo pela internet até a consolidação da marca e a abertura das lojas no Rio. “Apesar de muito prazeroso, não foi e não é fácil. Meu negócio sempre teve a minha essência, a minha cara e as minhas ideias. Precisávamos aparar algumas arestas e é o que estamos fazendo até hoje. Não chegou perto de onde almejo, mas ainda temos planos muito desafiadores e estimulantes”, disse.

Seja o que vier de novidade, não há dúvidas de que continuará conquistando os corações cariocas com um dos melhores brigadeiros da cidade.

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