Rabanada de chocotone

Fotos: Natalia Valle

Finalmente chegou minha época favorita do ano: tempo de encontrar todos os seus amigos, ser mais feliz, ganhar e dar presentes e comer todas as delícias que existem o ano inteiro, mas que você só se permite abusar em dezembro.

Acho que de todas as comidas “liberadas” neste mês, a mais amada e esperada é a tradicional rabanada. Seu cheiro dela já remete a natal, família em volta da mesa e muitos, mas muitos abraços. Esse ano não pode ser diferente, fritarei dezenas de rabanadas para alegria do natal, mas também vou servir esta receita que aprovei junto com alguns dos meus maravilhosos amigos esta semana: rabanada de chocotone (se você preferir, pode usar o panetone normal).

Como não pensamos nisso antes, né? Duas maravilhas natalinas que ficam ainda melhores juntas. Se você não for fã da ideia mas quiser uma boa receita de rabanada, basta substituir o chocotone por pão (importante comprar uns 2 dias antes de usar para aumentar a crocância). Usei minha receita da tradicional rabanada substituindo o pão pelo chocotone.

Rabanada de chocotone

Ingredientes
• 1 chocotone ou panetone
• 6 ovos (clara e gema separados)
• 500ml de leite
• 200ml de leite condensado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de canela
• 1 xícara de óleo

Modo de preparo
Bata as claras em neve e incorpore as gemas delicadamente.
À parte, junte o leite, leite condensado e baunilha.
Corte o chocotone em rodelas com a faca horizontal ao fundo dele,
com largura de pouco mais de um dedo.
Aqueça o óleo (importante só fritar com o óleo bem quente).

Passe rapidamente a rodela de chocotone no leite, de ambos os lados,
e dê uma leve espremida para tirar o excesso.
Passe então no ovo batido, ambos os lados, e coloque no óleo para fritar,
virando após cerca de 40 segundos, ou até ficar levemente dourado
(cuidado para o óleo não ficar quente demais, porque vai queimar rápido).

Escorra o óleo do chocotone em papel toalha
e passe na mistura de açúcar com canela ainda quente para que grude.

Sirva quentinho, gelado, com sorvete, doce de leite, puro.
Não importa a forma, você certamente vai ser muito feliz.