Sanduíche de pão de queijo

Fotos: Natalia Valle

Dentro do mundo da criatividade gastronômica, o setor que tenho maior dificuldade em variar o cardápio é o lanche da tarde. Quando recebo família ou amigos neste horário costumo ficar perdida, olho cada cantinho das prateleiras dos mercados em busca de inspiração. Algumas vezes consigo pensar em coisas diferentes como comida mexicana, sanduíches gratinados com legumes, sopas frias, mas geralmente acabo com alguns grissinis, baguetes, patê e azeite. Não vou dizer que tenho algo contra, adoro todas essas opções, mas gosto de me exibir um pouco quando recebo visita e é difícil fazer isso servindo baguetes com azeite aromatizado.

Na última visita que recebi não tive tempo de ir ao mercado atrás de inspiração, fui avisada pouco tempo antes e a geladeira não estava exatamente recheada. Mas tentei fazer com que os ingredientes disponíveis combinassem e acabou surgindo o meu lanche exibicionista favorito atualmente: sanduíche de pão de queijo com gouda, presunto e rúcula. Fica pronto em poucos minutos e não exige muito esforço.

Ingredientes
• 1 pacote de pão de queijo congelado
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 200g de queijo gouda (ou emmenthal)
• 200g de presunto royal
• 1 punhado de rúcula
• 1 colher de sopa de mostarda escura
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo
Faça um vinagrete: misture o azeite, limão, mostarda e alecrim.
Agite bastante até que o limão e azeite se misturem.
Obs: esse vinagrete fica ótimo em salada verde,
então se quiser pode aumentar a receita e guardar na geladeira por até 15 dias.

Deixe o pão de queijo em temperatura ambiente
para que ele descongele completamente, ficando bem mole.

Em uma sanduicheira, coloque os pães de queijo espalhados.
Regue todos eles com o vinagrete, garantindo que cada um tenha ao menos um pedaço de alecrim aparente.

O pão de queijo vai assar na sanduicheira, portanto quando ele estiver bem dourado será o ponto
(ele deve ficar bem macio no centro).

Coloque então o queijo e o presunto
e feche o sanduíche com um segundo pão de queijo (já grelhado também).

Quando o queijo gouda estiver derreito, retire e coloque a rúcula por cima
ou sirva junto como uma salada acompanhada do restante do vinagrete.