Maçã do amor

Fotos: Flavia Peroba

Eu não sei se vocês são tão apaixonados pelo natal como eu, mas já começo a me empolgar ainda em novembro fazendo listas de quais receitas testar, presentes para comprar, itens para decorar, etc. Esta é uma das festas que mais deixam saudade pra mim, principalmente tratando-se de comida, aquelas que só aparecem no natal.

Por exemplo, a rabanada raramente é consumida fora desta época e no entanto é um dos pratos mais queridos do Brasil, vai entender porque não a consumimos o resto do ano já que gostamos tanto, não é? Assim como a rabanada no natal, temos a maçã do amor que acaba apenas nas festas juninas e eu morro de saudade.

Então este ano decidi inverter algumas coisas e a maçã do amor aparecerá no meu natal também. Afinal, nada mais esteticamente natalino do que uma fruta que tem verde e vermelho e fica tão bonita na mesa.

Ingredientes
• 3 maçãs vermelhas
• 3 maçãs verdes
• 1 kg açúcar
• 1/2 xícara de água filtrada
• 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de cremor de tártaro
• 1 colher de sopa de vinagre
• 3 gotas de corante vermelho
• 3 gotas de corante verde

Modo de preparo
Junte o açúcar, água e vinagre.
Leve para o fogo para formar caramelo.

Quando o açúcar estiver completamente derretido e a água secado,
adicione o cremor de tártaro e bicarbonato.
Separe em duas tigelas colocando um corante em cada uma.

Agora cubra as maçãs verdes no caramelo com corante verde
e as vermelhas no caramelo com corante vermelho.
Coloque sobre uma superfície lisa e espere secar.