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Bolo de coco com doce de leite

Fotos: Bruna Rodrigues

Hoje trago mais uma da série receitinhas fáceis e deliciosas, pessoal. Na última semana, fiz um bolo de coco bem levinho e para incrementar e deixar todo mundo com água na boca, acrescentei doce de leite por cima. A combinação fica maravilhosa. Como a massa do bolo não é muito doce, harmoniza com a cobertura bem generosa. Confesso que eu já tinha tentado fazer uma vez, mas não gostei da textura da massa (achei um pouco pesada, sabe?). Dessa vez mudei as quantidades e acertei, por isso vim compartilhar. Espero que gostem!

Bolo de coco com doce de leite



    Ingredientes

  • 4 ovos
  • 200g de margarina
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 200ml de leite de coco
  • 100g coco ralado desidratado
  • 2 colheres de sopa de fermento


Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, a margarina e o açúcar por alguns minutos.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o leite de coco e o coco ralado.
Não coloque todo o coco para sobrar um pouco para a cobertura do bolo
(duas colheres de sopa rasas são suficientes para ficar como o da foto).
Acrescente também as claras em neve e bata mais um pouco.
Por último, junte o fermento e bata por alguns minutos.

Despeje em uma forma redonda untada e deixe no forno a 180° por cerca de 35 minutos.
Quando o palitinho sair seco, o bolo está pronto para ser retirado do forno.

Para o doce de leite, você pode comprar pronto ou utilizar leite condensado como eu fiz. Coloquei a lata (sem o rótulo) na panela de pressão com água suficiente para cobrir a lata. Deixei por 25 minutos depois do ponto da pressão e voilà, um doce de leite maravilhoso. Só não abram enquanto a lata estiver quente, ok? Dá uma ansiedade de ver se ficou no ponto certo, mas tem que esperar esfriar mesmo.

Para finalizar, decore com um pouco de coco ralado e seu bolo está pronto!

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8 comentários

  • Reply
    Juliana
    7 de janeiro de 2016 at 11:44

    Que delícia, além de ter ficado LINDO :D~

    Beijos!

  • Reply
    Bruno
    7 de janeiro de 2016 at 13:23

    Mais uma ótima receita! :)

  • Reply
    Fê Gonçalves
    7 de janeiro de 2016 at 16:05

    Que perdição esse bolo!!! Tem uma cara ótima!! :-) Beijos

  • Reply
    Lala Ismerim
    7 de janeiro de 2016 at 16:10

    Que delíciaaaa!
    Fiquei com água na boca, sério, e nem sou muito de doce de leite! hehehe…
    Preciso comprar umas formas de bolo pequenas. Assim o bolo acaba logo e como sem culpa. hehehe…
    Beijo

  • Reply
    Bete Fagundes
    7 de janeiro de 2016 at 16:19

    Que diliça! Li a receita salivando só de ver a foto!
    Vou tentar fazer!
    beijo

  • Reply
    Bel
    8 de janeiro de 2016 at 10:25

    Amo bolo! E amo mais ainda bolo de coco só que não sou boa fazendo bolo, sempre fica péssimo! Rs! Amei essa cobertura de doce de leite, dá água na boca.

  • Reply
    Livia
    8 de janeiro de 2016 at 12:06

    eu AMOOOOOOOOOOOOO coco com doce de leite, assim em um bolo entao estou até babando!

  • Reply
    Carla Antoni | Um Doce Dia
    12 de janeiro de 2016 at 17:58

    Nossa que cara boa.
    Eu amo bolo assim pra tomar num cafézinho da tarde.

    :**

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