Carne assada ao molho gorgonzola

Foto: Flavia Peroba

Eu sempre compartilho com vocês minha paixão por receber amigos e familiares em casa, mas nunca falei como esse meu encanto começou: no meu aniversário. Eu nasci em Setembro, mês de muitos aniversários na família, então é um mês puxado com mais gastos em presentes e comemorações. Por isso costumo comemorar em casa, evitando custos com restaurantes, bares ou boates. Porém, depois de 31 primaveras está cada vez mais difícil preparar eventos legais, diversificados e deliciosos.

Já fiz festas temáticas, fantasias, café da manhã, brunch, picnic, etc. Cada ano é uma novidade, sempre tentando trazer um grande prato para o dia. Este ano organizei o aniversário da minha irmã e certamente vou repetir no meu – uma simples mesa de saladas com um grande (e barato) prato principal: peito bovino assado com molho gorgonzola e risoto de parmesão. Se você vai receber um volume grande de pessoas, quer custo mais baixo mas sem pecar no sabor e apresentação, achou a receita que vai deixar todos encantados.

Ingredientes da carne
• 2,5 kg de peito de boi
• 1/2 xícara de vinagre balsâmico
• 1/2 xícara de caldo de carne concentrado
  (ou 2 cubinhos do industrializado)
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 200ml de molho de tomate
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de cha de manjericão
• 1 colher de cha de alecrim

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.
Cubra com água e leve ao fogo por 35 min na pressão.

Ingredientes do molho gorgonzola

• 200ml de creme de leite
• 100g de manteiga
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 300g de gorgonzola

Modo de preparo
Leve o creme de leite com a manteiga no fogo até a manteiga derreter e o creme de leite ferver.
Apague o fogo e adicione o alecrim e gorgonzola para que derreta.

Fatie a carne, coloque na travessa que será servido e regue o molho sobre ela.
Leve ao forno 20 min antes de servir (ou microondas por 7 min).


Ingredientes do risoto
A receita do risoto de parmesão já passou pelo blog, confira os ingredientes aqui.

Utilize a receita base do risoto e deixe o arroz al dente.
Faltando 15 min para servir, adicione 1 xícara de caldo de legumes,
mexa bastante e adicione 200ml de creme de leite.

Rendimento: 6 pessoas