Bife Low Carb com berinjela e espaguete de cenoura

Fotos: Flavia Peroba

Aquela velha história de que casamento engorda é verdade, viu? Bom, pelo menos foi no meu caso. Não sei se vocês sonham em casar e talvez eu esteja tirando um pouco da cor deste sonho, mas esta é a realidade. Como já contei aqui outras vezes, estou sempre na luta contra a balança. Depois que casei, tive que equilibrar a dieta ainda mais já que meu marido gosta de muitos pratos que eu não posso comer. Tenho conseguido elaborar receitas que agradam o apetite gordinho dele e que ao mesmo tempo posso comer sem culpa.

Uma delas é este bife com creme de cottage acompanhado de berinjela empanada e espaguete de cenoura. Lógico que hoje em dia ninguém tem tempo para cozinhar receitas elaboradas diariamente, então eu escolho dois dias na semana para uma super produção de jantar. O restante dos dias é bem básico: bife com salada para mim e bife com batata para ele. Outra opção é recorrer ao delivery saudável, como o PedidosJá, que sempre salva nas semanas mais corridas sem deixar que eu saia da dieta. Quando vocês tiverem um tempo sobrando, recomendo que façam esse prato. Além de delicioso, é uma opção com baixo carboidrato e baixa caloria.

Espaguete de cenoura

Ingredientes

• 2 cenouras cortadas em tiras finas

Eu tenho um aparelho que faz espaguete de legumes.
Se você não tiver, basta cortar em tiras bem finas.

• 3 tomates maduros em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 punhado de manjericão
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta

Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho.
Adicione os demais ingredientes, colocando também 1/2 xícara de água.
Ferva por 30 minutos em fogo baixo e bata no liquidificador.

Ferva a cenoura por 2 minutos.
Escorra, coloque o molho por cima e leve ao forno por 10/15 minutos.

Berinjela empanada

Ingredientes

• 1 berinjela cortada em rodelas de aproximadamente 1 cm
• 4 colheres de sopa de farinha de coco
• 1 colher de chá de azeite
• 1 ovo batido
• Sal e pimenta

Modo de preparo
Esfregue o azeite em uma assadeira antiaderente.
Misture o sal e a pimenta na farinha de coco.
Passe cada rodela uma vez no ovo batido, uma vez na farinha e espalhe na assadeira untada.
Leve ao forno por 25 minutos.

Bife

Ingredientes

• 4 bifes de contra filé
• 1 punhado de manjericão bem picado
• Molho de tomate (o mesmo feito para o espaguete)
• 4 colheres de sopa de queijo cottage

Modo de preparo
Frite os bifes em fogo alto.
Para servir, coloque por cima uma colher do molho de tomate,
salpique o manjericão e cubra com o cottage.

Se gostar de carne bem passada, leve ao forno.
Do contrário, sirva com o cottage sem ir ao forno.

Se você não está de dieta e não tem a preocupação das calorias,
substituia o cottage por parmesão ou mussarela.

Rendimento: 4 porções