Doce rápido de cacau com coco ralado e aveia

Fotos: Natalia Valle

Vocês sabem que eu adoro um doce rápido de fazer, né? Esse é muito prático e ainda tem a vantagem de ser mais saudável. Fiz no final de semana e adorei o resultado. Lembram que comentei com vocês que queria explorar mais o uso do óleo de coco? Então, aí vai um docinho de cacau com coco, aveia e castanha de caju. O bom dele é que não suja muita louça e nem precisa de forno. Ótimo para dias preguiçosos! Eu não curto sobremesas hiper doces, então coloquei pouco mel para adoçar. Caso você prefira bem docinho, basta dobrar a quantidade.

Ingredientes
• 1 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de farelo de aveia
• 1/2 xícara de castanha de caju triturada
• 1 xícara de coco ralado

Modo de preparo
Em um bowl, misture o óleo de coco com o cacau até ficar homogêneo.
Acrescente o mel e a baunilha e incorpore.
Coloque os demais ingredientes, um de cada vez, e continue mexendo.

Leve o bowl ao congelador por apenas 10 minutos para que endureça levemente.
É rapidinho mesmo, o suficiente para moldar.

Faça as bolas e coloque em uma travessa.
Retorne para o congelador por mais 15 minutos.

A ideia é que ele fique crocante mas não muito duro.
Então após esse tempo, sirva ou troque para a geladeira para não endurecer demais.

Rendimento: 12 doces