Guimas: Patrimônio Cultural Carioca

Fotos: Natalia Valle

Meus amigos de faculdade vão achar um absurdo o que vou dizer, mas até semana passada eu nunca havia colocado os pés no Guimas. Estudei ali perto durante anos e eles sempre elogiaram o local, mas não cheguei a conhecer. Porém, não é tarde demais para consertar este erro. Localizado na Gávea, em uma rua tranquila, recentemente o Guimas foi nomeado Patrimônio Cultural Carioca pelos seus 35 anos de tradição no cenário gastronômico.

Com ambiente despojado, a decoração conta um pouco da história da casa que é fruto do encontro de quatro amigos. Alguns funcionários estão na equipe desde os primeiros anos, o que ao meu ver significa uma excelente gestão. Os clientes são assíduos e não é difícil esbarrar com artistas por lá. A comida? Deliciosa.

O cardápio tem variedade de peixes e carnes. Pato, linguado, costela e cavaquinha são algumas das opções. Há também saladas e massas. Para abrir o almoço, o Couvert Individual consiste em pães variados, patê da casa, queijo boursin, manteiga, azeitonas e palitos de cenoura. Não deixe de provar as Vieiras, entrada maravilhosa. Elas são temperadas ao alho e óleo com tomate assado.

Se você frequenta ou já conhece, saiba que o Guimas está com novidades. Entre elas, Sanduíche de Lagosta, almoço executivo de segunda à sexta e o drink Porto Rosé (feito com vinho do porto rosé, tônica, laranja e hortelã).

Caso seja a sua primeira vez no restaurante, prove um dos pratos tradicionais. Afinal, há uma razão para eles fazerem sucesso há tanto tempo. Recomendo a Moquequinha feita com cherne, camarão, lula, arroz de coentro e farofa de dendê. Bem temperada e gostosa. Outro muito pedido é o Filé Boursin, que é preparado com molho de vinho tinto, cebola, mostarda escura e servido com peras ao vinho branco.

As sobremesas não ficam atrás, são doze opções. Boa sorte para escolher uma só! Eu degustei em porções menores para conhecer mais e contar para vocês. Sinceramente, não tem nenhuma fraca. Acredito que você será feliz em qualquer uma das escolhas que fizer, mas duas delas ganharam o meu coração.

O Pudim de Chocolate é sensacional, doce na medida certa e vem acompanhado de um sour cream fresco que é de comer rezando. O doce de leite vem com o mesmo creme, combinação deliciosa. O Mil Folhas Tradicional é outra excelente pedida, servido com uma farofa crocante de amêndoas por cima que faz toda diferença.

Se você mora no Rio e ainda não conhece, vá ajustar esta falha que nem eu fiz. E se você está de viagem marcada para a cidade, tente incluir no seu roteiro. O Guimas é bem próximo do Shopping da Gávea, onde ficam em cartaz algumas das principais peças de teatro. Um ótimo programa para o fim do dia!

• Guimas
Faixa dos pratos principais: R$ 46 – R$ 86
Rua José Roberto Macedo Sobre, 05
Gávea, Rio de Janeiro
www.restauranteguimas.com.br