Pudim de rabanada com frutas vermelhas

Fotos: Natalia Valle

Eu estou super animada com o ano novo, vocês também? Projetos legais encaminhados para sair do papel, novas viagens à vista, mudanças positivas na rotina e a mente em paz. Muita gente aproveita o primeiro dia do ano para listar desejos, traçar objetivos e fazer um balanço. Eu também! Mas é importante lembrar que o primeiro dia deve ser todo dia. Precisamos constantemente avaliar e ter consciência de onde estamos, como estamos e para onde vamos.

Vou abrir o ano do Gulab com uma receita doce e linda, assim como quero que sejam os próximos meses. Pretendo trazer para o blog mais pratos rápidos e práticos, como este Pudim de rabanada com frutas vermelhas que fiz ontem para a ceia de Reveillon. Essa sobremesa é para ser servida quentinha e harmoniza bem com espumante ou vinho rosé suave. Desejo do fundo do meu coração que o ano traga para vocês muitas realizações e crescimento. Prontos para começar com o pé direito? ❤

Ingredientes
• 4 pães de sua preferência
  (usei o de forma Artesano Pullman)
• 250g de morango
• 200g de amora
• 1 ovo
• 250ml de leite
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 4 colheres de sopa de açúcar refinado
• 2 colheres de sobremesa de canela
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Unte a travessa (utilizei uma retangular de 25 x 15 cm).
Misture 1 colher de açúcar com 1 colher de canela e distribua essa mistura no fundo da travessa de forma igual.

2. Corte os pães em cubos e organize os pedaços na travessa.
Acresce as frutas, encaixando entre os pães.
O meus morangos estavam muito grandes então cortei ao meio para ficar mais bonito.

3. Junte o ovo com o leite, limão, extrato de baunilha e 2 colheres de açúcar.
Bata no liquidificador por alguns segundos para incorporar.

4. Regue a mistura na travessa, espalhando pelos pães e frutas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 min.

5. Retire do forno, peneire a outra mistura de açúcar e canela por cima.
Deixe amornar e sirva em seguida.

Observações:
. Não recomendo servir gelado, este pudim na geladeira perde sabor e as frutas não ficam tão bonitas.
. Como utilizei frutas vermelhas, a quantidade de açúcar é para contrastar com o azedinho delas. Mas caso você prefira a sobremesa ainda mais doce, basta peneirar mais açúcar por cima de acordo com o seu paladar.

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