Doces veganos para festa infantil

Texto e fotos: Luana Garcia

Por que alguém faria doce com inhame? Você pode estar se perguntando. Bom, existem muitos motivos, geralmente relacionados a alguma restrição. Conheci estes doces veganos em uma festa infantil onde o aniversariante tinha intolerância à lactose. Ao invés de usar leite condensado, a mãe dele fez docinhos de inhame com cacau e açúcar. Recebi a novidade com bons olhos e decidi provar, gostei tanto que fiz em casa.

O inhame cumpre bem o papel de dar uma textura pastosa ao doce. Por ser uma raiz sem muito sabor, o gostinho do cacau predomina. Reconheço que não parece com brigadeiro mas é um docinho gostoso. Apesar de continuar sendo rico em carboidrato, tem umas fibras para amenizar, né? Além disso, ele leva um quantidade bem menor de açúcar.

Veja também: como fazer muffin de chocolate sem lactose

Para substituir o açúcar e evitar o excesso, a dica é usar frutas secas para adoçar os doces veganos. Tâmara, banana, ameixa e uva são ótimos substitutos. Também fiz variações com morango e coco. Ele fica bom tanto para comer em formato de docinho de festa, como em versão creme com frutas acompanhando. Mas vale o alerta: não espere um brigadeiro. Não tem gosto de brigadeiro, beijinho ou bicho de pé. Por isso prefiro não usar estes nomes.

Doces veganos para festa infantil

As receitas rendem 30 bolinhas cada.
Todas são veganas, sem açúcar e sem lactose.

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Doce vegano com Coco

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de inhame cozido em cubinhos
• 10 tâmaras pequenas
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• Coco ralado (opcional para enrolar)
• Cravo e canela (opcional)

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até ficar homogêneo.
Experimente e acerte o sabor acrescentando mais leite de coco ou mais tâmaras conforme seu gosto.

Em uma panela anti-aderente, cozinhe a mistura em fogo médio mexendo sempre.
Cravo e canela combina bem com este docinho. Se quiser colocar, essa é a hora.

A mistura precisa reduzir bastante caso queira fazer bolinhas. Depois que começa a soltar do fundo, ainda fica bastante tempo reduzindo. No final ele começa a virar uma massa que se solta por completo do fundo, bem firme.

Deixe esfriar na geladeira.
Com a mão untada em óleo de coco, enrole as bolinhas e passe no coco ralado.

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Doce vegano com cacau

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de inhame cozido em cubinhos
• 10 tâmaras pequenas
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• Cacau em pó (opcional para enrolar)

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até ficar homogêneo. Caso necessário para ajudar a bater, acrescente o mínimo de água (uma xícara de café). Experimente e acerte o sabor acrescentando mais cacau ou mais tâmaras conforme seu gosto.

Em uma panela anti-aderente, cozinhe a mistura em fogo médio mexendo sempre. Como esse docinho não leva líquido, em pouco tempo chegará ao ponto para enrolar. Depois que começar a soltar do fundo vá controlando o ponto até que fique firme.

Deixe esfriar na geladeira.
Com a mão untada em óleo de coco, enrole as bolinhas e passe no cacau em pó.

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Doce vegano com morango

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de inhame cozido em cubinhos
• 10 tâmaras pequenas
• 2 xícaras de chá de morangos picados
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• Farinha de amêndoas (opcional para enrolar)

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até ficar homogêneo. Caso necessário para ajudar a bater, acrescente o mínimo de água (uma xícara de café). Experimente e acerte o sabor acrescentando mais morangos ou mais tâmaras conforme seu gosto.

Essa mistura já fica boa no ponto que está simplesmente dispondo em potinhos e levando à geladeira.
Mas é possível também levar ao fogo para reduzir e fazer as bolinhas.

Em uma panela anti-aderente, cozinhe a mistura em fogo médio mexendo sempre.
Depois que começar a soltar do fundo vá controlando o ponto até que fique bem firme.

Deixe esfriar na geladeira.
Com a mão untada em óleo de coco, enrole as bolinhas e passe na farinha de amêndoas.