Doces veganos para festa infantil

Texto e fotos: Luana Garcia

Por que alguém faria doce com inhame? Você pode estar se perguntando. Bom, existem muitos motivos, geralmente relacionados a alguma restrição. Conheci estes doces veganos em uma festa infantil onde o aniversariante tinha intolerância à lactose. Ao invés de usar leite condensado, a mãe dele fez docinhos de inhame com cacau e açúcar. Recebi a novidade com bons olhos e decidi provar, gostei tanto que fiz em casa.

O inhame cumpre bem o papel de dar uma textura pastosa ao doce. Por ser uma raiz sem muito sabor, o gostinho do cacau predomina. Reconheço que não parece com brigadeiro mas é um docinho gostoso. Apesar de continuar sendo rico em carboidrato, tem umas fibras para amenizar, né? Além disso, ele leva um quantidade bem menor de açúcar.

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Para substituir o açúcar e evitar o excesso, a dica é usar frutas secas para adoçar os doces veganos. Tâmara, banana, ameixa e uva são ótimos substitutos. Também fiz variações com morango e coco. Ele fica bom tanto para comer em formato de docinho de festa, como em versão creme com frutas acompanhando. Mas vale o alerta: não espere um brigadeiro. Não tem gosto de brigadeiro, beijinho ou bicho de pé. Por isso prefiro não usar estes nomes.

Doce vegano com Coco

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de inhame cozido em cubinhos
• 10 tâmaras pequenas
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• Coco ralado (opcional para enrolar)
• Cravo e canela (opcional)

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até ficar homogêneo.
Experimente e acerte o sabor acrescentando mais leite de coco ou mais tâmaras conforme seu gosto.

Em uma panela anti-aderente, cozinhe a mistura em fogo médio mexendo sempre.
Cravo e canela combina bem com este docinho. Se quiser colocar, essa é a hora.

A mistura precisa reduzir bastante caso queira fazer bolinhas. Depois que começa a soltar do fundo, ainda fica bastante tempo reduzindo. No final ele começa a virar uma massa que se solta por completo do fundo, bem firme.

Deixe esfriar na geladeira.
Com a mão untada em óleo de coco, enrole as bolinhas e passe no coco ralado.

Doce vegano com cacau

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de inhame cozido em cubinhos
• 10 tâmaras pequenas
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• Cacau em pó (opcional para enrolar)

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até ficar homogêneo. Caso necessário para ajudar a bater, acrescente o mínimo de água (uma xícara de café). Experimente e acerte o sabor acrescentando mais cacau ou mais tâmaras conforme seu gosto.

Em uma panela anti-aderente, cozinhe a mistura em fogo médio mexendo sempre. Como esse docinho não leva líquido, em pouco tempo chegará ao ponto para enrolar. Depois que começar a soltar do fundo vá controlando o ponto até que fique firme.

Deixe esfriar na geladeira.
Com a mão untada em óleo de coco, enrole as bolinhas e passe no cacau em pó.

Doce vegano com morango

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de inhame cozido em cubinhos
• 10 tâmaras pequenas
• 2 xícaras de chá de morangos picados
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• Farinha de amêndoas (opcional para enrolar)

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até ficar homogêneo. Caso necessário para ajudar a bater, acrescente o mínimo de água (uma xícara de café). Experimente e acerte o sabor acrescentando mais morangos ou mais tâmaras conforme seu gosto.

Essa mistura já fica boa no ponto que está simplesmente dispondo em potinhos e levando à geladeira.
Mas é possível também levar ao fogo para reduzir e fazer as bolinhas.

Em uma panela anti-aderente, cozinhe a mistura em fogo médio mexendo sempre.
Depois que começar a soltar do fundo vá controlando o ponto até que fique bem firme.

Deixe esfriar na geladeira.
Com a mão untada em óleo de coco, enrole as bolinhas e passe na farinha de amêndoas.