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entrecôte

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    BH: L’Entrecôte et Frites

    Foto: JG Há algum tempo vinha lendo notícias sobre a abertura de restaurantes que seguem o estilo Parisiense de servir um único prato composto do corte de filé, chamado entrecote. São Paulo tem o seu, e mais recentemente, chegou ao Rio a rede L’entrecote de Paris. Já falamos do nosso preferido em Paris aqui no blog, ...

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    Paris: L’Entrecote des Halles

    Fotos: Flavia Peroba Quando em Paris, coma pato. Certo? Certo, mas quando em Chatelet, especificamente, coma entrecôte. Apesar de pouco reconhecida pelo preparo de carne bovina, a França tem um corte…