Foto: Natalia Valle Em comida de vó, chef renomado nenhum coloca defeito. Levei tempo para entender que essa máxima supera qualquer outra que Cordon Bleus e institutos de culinárias possam estabelecer. Na faculdade de gastronomia aprendemos algumas regras que tomamos como absolutas diante do poder daquele chapéu de chef. As regras são várias, mas descobrimos que ...
